Tabağınızda ne olduğunu bilin
Baklagiller
Kalori ve besin değerleri
pişmiş, ortalama
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 113 kcal —
- Protein 8,2 g 16%
- Karbonhidrat 14 g 5%
- Yağ 0,8 g 1%
- Doymuş yağ 0,2 g 1%
- Lif 9,5 g 34%
- Şekerler 0,2 g —
- Sodyum 62,7 mg 3%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 1,7 µg 0%
- C vitamini 0,31 mg 0%
- K vitamini 3,4 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niasin (B3) 0,52 mg 3%
- Pantotenik asit (B5) 0,14 mg 3%
- B6 vitamini 0,07 mg 4%
Mineraller
- Kalsiyum 68,3 mg 5%
- Demir 2 mg 11%
- Magnezyum 32,6 mg 8%
- Fosfor 130 mg 10%
- Potasyum 243 mg 5%
- Çinko 0,82 mg 7%
- Bakır 0,19 mg 21%
- Manganez 0,46 mg 20%
- Selenyum 8,2 µg 15%
- İyot 9 µg 6%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 113 | 8,2 g | 14 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 4,1 g | 6,9 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 170 | 12 g | 21 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 226 | 16 g | 28 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 283 | 21 g | 35 g | 2 g |
Benzer yiyecekler
- Sebzepişmiş, ortalama29 kcal / 100 g
- Mercimekhaşlanmış331 kcal / 100 g
- Meyveçiğ, ortalama57 kcal / 100 g
- Brokolipişmiş, ortalama30 kcal / 100 g
- Fasulyepişmiş, süzülmüş, yağsız, tuzsuz133 kcal / 100 g
- Yeşil fasulyekabuklu, pişmiş, süzülmüş, yağsız, tuzlu23 kcal / 100 g
- Patatespişmiş (ortalama gıda)95 kcal / 100 g
- Baklatohumları, pişmiş, süzülmüş, yağsız, tuzlu108 kcal / 100 g
- Taze fasulyepişmiş29 kcal / 100 g
- Havuçpişmiş, ortalama33 kcal / 100 g
Baklagiller hakkında sorular
Kuru baklagilleri pişirmeden önce ne kadar ıslatmalısın?
Nohut, kuru fasulye ve benzeri iri tanelileri bol soğuk suda 8–12 saat beklet; suyunu döküp pişirmeden önce durula. Mercimek gibi küçük taneliler çoğunlukla ıslatılmadan pişer.
Islatılmış kuru baklagiller tencerede ne kadar sürede pişer?
Üzerlerini birkaç parmak geçecek taze su ekleyip hafifçe kaynat; mercimek yaklaşık 20–30, nohut ve kuru fasulye 60–90 dakikada yumuşayabilir. Süreyi uzatan şey tanelerin yaşıdır; tuzu çoğunlukla pişmenin sonuna doğru ekle.
Kuru fasulye ve nohut düdüklü tencerede kaç dakikada pişer?
Önceden ıslatılmış nohut ve kuru fasulyeyi basınç oluştuktan sonra genellikle 20–30 dakika pişir; tencerenin basınç düzeyine ve tanelerin iriliğine göre süre değişebilir. Basıncı açmadan önce tencerenin talimatlarına uy.
Konserve baklagilleri kullanmadan önce yıkamak gerekir mi?
Süzgece alıp soğuk su altında durulamak, konserve sıvısını ve yüzeydeki tuzlu tadı azaltır. Nohut salatasına veya çorbaya eklemeden önce iyice süzdür.
Kuru baklagiller nasıl saklanır?
Kuru taneleri ağzı sıkıca kapanan bir kapta, serin ve kuru yerde sakla; nem ve doğrudan güneşten uzak tut. Pişmiş baklagilleri kapalı kapta buzdolabına kaldırıp birkaç gün içinde tüket.
Baklagillerle hangi yemekler yapılır?
Nohutla humus ve nohut yemeği, mercimekle mercimek çorbası ve mercimek köftesi, kuru fasulyeyle kuru fasulye yapılır. Salatalarda limon, zeytinyağı, soğan ve maydanozla da iyi giderler.
Kuru fasulyeyi çiğ ya da az pişmiş yemek güvenli mi?
Hayır. Özellikle kırmızı barbunya gibi bazı kuru fasulyelerdeki doğal zararlı maddeleri etkisizleştirmek için fasulyeyi ıslat, suyunu dök ve taze suda en az 10 dakika kuvvetlice kaynat; ardından tamamen yumuşayana kadar pişir. Yalnızca yavaş pişiricide pişirmek yeterli olmayabilir.
Baklagiller lif bakımından nasıldır?
Lif bakımından zengindir: 100 g için 9,5 g lif içerir. Porsiyonu artırırken bol su içmek ve miktarı yavaş yavaş yükseltmek daha rahat olabilir.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 20700 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
