Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Sagittaire, crue
Calories et valeurs nutritionnelles
crue
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 99 kcal —
- Protéines 5,3 g 11%
- Glucides 20 g 7%
- Lipides 0,3 g 0%
- Sodium 22 mg 1%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 1,1 mg 1%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavine (B2) 0,07 mg 6%
- Niacine (B3) 1,7 mg 10%
- Acide pantothénique (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamine B6 0,26 mg 15%
- Folates (B9) 14 µg 4%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 10 mg 1%
- Fer 2,6 mg 14%
- Magnésium 51 mg 12%
- Phosphore 174 mg 14%
- Potassium 922 mg 20%
- Zinc 0,28 mg 3%
- Cuivre 0,17 mg 19%
- Manganèse 0,36 mg 16%
- Sélénium 0,7 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 5,3 g | 20 g | 0,3 g |
| 1 portion | 25 g | 25 | 1,3 g | 5,1 g | 0,1 g |
| 2 portions | 50 g | 50 | 2,7 g | 10 g | 0,1 g |
| ½ portion | 12,5 g | 12 | 0,7 g | 2,5 g | 0 g |
| 3 portions | 75 g | 74 | 4 g | 15 g | 0,2 g |
| 4 portions | 100 g | 99 | 5,3 g | 20 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 8 g | 30 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 11 g | 41 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 13 g | 51 g | 0,7 g |
Aliments similaires
Questions sur : Sagittaire, crue
Comment cuisiner le tubercule de sagittaire ?
Pelez-le, puis faites-le bouillir environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’une lame le traverse facilement. Vous pouvez aussi le cuire à la vapeur ou le faire revenir en tranches après l’avoir précuit.
Peut-on manger le sagittaire cru ?
Il se mange généralement cuit : cru, son tubercule est ferme et farineux. Pelez-le et faites-le cuire à cœur avant de le servir.
Dans quels plats utilise-t-on le sagittaire ?
En Chine, le tubercule, appelé ci gu, est notamment braisé avec du porc ou sauté en tranches. Sa texture ferme convient aussi aux ragoûts et aux plats mijotés.
Par quoi remplacer le sagittaire en cuisine ?
La pomme de terre est le remplacement le plus facile dans un ragoût ou un plat braisé, même si elle est moins ferme. Le taro peut convenir pour une texture plus dense et farineuse.
Comment conserver les tubercules de sagittaire ?
Gardez-les entiers, non pelés, au frais et à l’abri de la lumière, puis utilisez-les avant qu’ils ne ramollissent ou ne moisissent. Une fois pelés ou cuits, placez-les au réfrigérateur dans un récipient fermé et consommez-les rapidement.
Le sagittaire est-il une plante aquatique ?
Oui. Le sagittaire est une plante de milieux humides, et ce sont ses tubercules souterrains que l’on consomme ; la plante est reconnaissable à ses feuilles souvent en forme de pointe de flèche.
Le sagittaire apporte-t-il beaucoup de potassium ?
Oui, c’est un aliment riche en potassium : il en apporte 922 mg pour 100 g. Une portion de 25 g en apporte moins, mais reste une façon d’en ajouter à un plat.
Source : USDA FoodData Central 169203 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
