Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Radis noir, cru
Calories et valeurs nutritionnelles
cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 28 kcal —
- Protéines 0,9 g 2%
- Glucides 5,5 g 2%
- Lipides 0 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 1,2 g 4%
- Sucres 4,3 g —
- Sodium 23 mg 1%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0,21 µg 0%
- Vitamine C 9,6 mg 11%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 1%
- Niacine (B3) 0,23 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamine B6 0,08 mg 5%
Minéraux
- Calcium 39 mg 3%
- Fer 0,23 mg 1%
- Magnésium 10 mg 2%
- Phosphore 32 mg 3%
- Potassium 300 mg 6%
- Zinc 0,15 mg 1%
- Cuivre 0,01 mg 1%
- Manganèse 0,06 mg 3%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 0,9 g | 5,5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 2,8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 1,4 g | 8,3 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 1,9 g | 11 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 71 | 2,4 g | 14 g | 0 g |
Aliments similaires
- Radiscru16 kcal / 100 g
- Radis rougecru14 kcal / 100 g
- Salsifis noir ou scorsonère d'espagne crucru71 kcal / 100 g
- Champignon truffe noire cruecrue
- Graine germée de radis fraîche cruefrais, cru
- Mûre noire cruecrue
- Cassis crucru69 kcal / 100 g
- Betterave rouge cruecrue40 kcal / 100 g
- Feuilles de radiscrues39 kcal / 100 g
- Navet surgelé crusurgelé, cru20 kcal / 100 g
Questions sur : Radis noir, cru
Faut-il éplucher le radis noir pour le manger cru ?
Lavez-le et brossez-le soigneusement ; si la peau est épaisse ou très piquante, épluchez-le, car elle peut être plus âpre que la chair. Pour une salade, des rondelles très fines sont plus agréables que des morceaux épais.
Comment adoucir le goût piquant du radis noir cru ?
Coupez-le en fines tranches, salez-les légèrement et laissez-les dégorger une quinzaine de minutes, puis épongez-les. Vous pouvez aussi les mélanger avec de la pomme ou les assaisonner d’une sauce au yaourt et au citron.
Comment cuire le radis noir au four ?
Épluchez-le si sa peau est épaisse, coupez-le en quartiers et mélangez-les avec un peu d’huile. Faites cuire à 200 °C pendant environ 25 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Comment conserver le radis noir ?
Retirez les feuilles dès l’achat, puis gardez la racine non lavée dans le bac à légumes du réfrigérateur, dans un sac perforé. Une fois coupé, enveloppez-le et consommez-le dans les quelques jours.
Comment manger le radis noir à l’apéritif ?
Servez de fines rondelles sur du pain beurré, une façon classique de le déguster. Il se prête aussi aux bâtonnets à tremper dans une sauce au fromage blanc et aux herbes.
Peut-on remplacer le radis noir par du radis rouge ?
Oui, dans une salade ou en garniture, mais le radis rouge est généralement plus doux et plus croquant. Le daikon convient aussi si vous cherchez une racine plus douce, à râper ou à trancher finement.
Quelle différence entre le radis noir et le radis rouge ?
Le radis noir est une grosse racine à peau sombre, souvent épluchée, à la saveur plus marquée ; le radis rouge est petit et se mange souvent entier ou avec sa peau. Pour 100 g, le radis rouge apporte 12 kcal, contre 28 kcal pour le radis noir.
Source : ANSES–Ciqual (France) 20089 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
