Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Radis
Calories et valeurs nutritionnelles
cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 16 kcal —
- Protéines 0,7 g 1%
- Glucides 1,8 g 1%
- Lipides 0,1 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 1,6 g 6%
- Sucres 1,9 g —
- Sodium 39 mg 2%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 14,8 mg 16%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0 mg 0%
- Vitamine K 1,3 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 0,25 mg 2%
- Acide pantothénique (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamine B6 0,07 mg 4%
- Folates (B9) 25 µg 6%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 6,5 mg 1%
Minéraux
- Calcium 25 mg 2%
- Fer 0,34 mg 2%
- Magnésium 10 mg 2%
- Phosphore 20 mg 2%
- Potassium 233 mg 5%
- Zinc 0,28 mg 3%
- Cuivre 0,05 mg 6%
- Manganèse 0,07 mg 3%
- Sélénium 0,6 µg 1%
- Iode 1 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 0,7 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,3 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 1 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 1,4 g | 3,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 1,7 g | 4,5 g | 0,3 g |
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Questions sur : Radis
Comment garder les radis croquants plus longtemps ?
Coupez les fanes dès l’achat, car elles pompent l’humidité des racines. Gardez les radis au réfrigérateur dans un contenant fermé avec un linge légèrement humide ; ils restent croquants plusieurs jours.
Peut-on manger les fanes de radis ?
Oui, si elles sont fraîches et bien lavées. Mixez-les en pesto avec de l’huile, des noix et du fromage râpé, ou ajoutez-les à une soupe en fin de cuisson.
Comment cuisiner les radis autrement qu’en salade ?
Faites-les rôtir entiers ou coupés en deux, mélangés à un peu d’huile, à 200 °C pendant environ 20 minutes. La cuisson les adoucit et leur donne une texture tendre ; ajoutez les fanes à la poêle dans les dernières minutes.
Comment choisir des radis bien frais ?
Choisissez des radis fermes, sans peau fripée ni taches molles. Des fanes vertes et non flétries sont un bon signe de fraîcheur, mais retirez-les avant de ranger les radis.
Avec quoi servir les radis crus ?
Ils se marient très bien avec du beurre et une pincée de sel, ou avec du fromage frais et des herbes. En fines rondelles, ajoutez-les à une salade, à une tartine ou à un sandwich pour apporter du croquant.
Comment rendre les radis moins piquants ?
Coupez-les en fines rondelles et laissez-les quelques minutes dans de l’eau glacée : leur goût paraît plus doux et leur chair reste croquante. Les servir avec du beurre ou une sauce au yaourt adoucit aussi leur piquant.
Peut-on manger les radis avec la peau ?
Oui : lavez-les soigneusement sous l’eau en frottant la peau, puis coupez la base et la partie sèche des fanes. Il n’est pas nécessaire de les éplucher.
Source : Canadian Nutrient File 2443 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
