Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Radis
Calories et valeurs nutritionnelles
crus
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 16 kcal —
- Protéines 0,7 g 1%
- Glucides 1,8 g 1%
- Lipides 0,1 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 1,6 g 6%
- Sucres 1,9 g —
- Sodium 39 mg 2%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 14,8 mg 16%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0 mg 0%
- Vitamine K 1,3 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 0,25 mg 2%
- Acide pantothénique (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamine B6 0,07 mg 4%
- Folates (B9) 25 µg 6%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 6,5 mg 1%
Minéraux
- Calcium 25 mg 2%
- Fer 0,34 mg 2%
- Magnésium 10 mg 2%
- Phosphore 20 mg 2%
- Potassium 233 mg 5%
- Zinc 0,28 mg 3%
- Cuivre 0,05 mg 6%
- Manganèse 0,07 mg 3%
- Sélénium 0,6 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 0,7 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 1 portion | 116 g | 19 | 0,8 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 2 portions | 232 g | 37 | 1,6 g | 4,2 g | 0,2 g |
| ½ portion | 58 g | 9 | 0,4 g | 1 g | 0,1 g |
| 3 portions | 348 g | 56 | 2,4 g | 6,3 g | 0,3 g |
| 4 portions | 464 g | 74 | 3,2 g | 8,4 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,3 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 1 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 1,4 g | 3,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 1,7 g | 4,5 g | 0,3 g |
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Questions sur : Radis
Faut-il éplucher les radis avant de les manger ?
Non : rincez-les soigneusement et coupez les petites racines et les fanes. Leur peau fine se mange, sauf si elle est abîmée ou terreuse.
Comment rendre des radis moins piquants ?
Coupez-les en rondelles et laissez-les tremper une dizaine de minutes dans de l’eau froide, puis égouttez-les. Le piquant s’adoucit aussi avec du beurre, du fromage frais ou une vinaigrette douce.
Comment cuisiner les radis chauds ?
Faites-les revenir entiers ou coupés en deux dans un peu de beurre ou d’huile, à feu moyen, pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Vous pouvez aussi les ajouter à une poêlée de légumes en fin de cuisson.
Avec quoi servir les radis ?
Les radis crus se marient avec du beurre et du pain, ou avec du fromage frais, de la ciboulette et du citron. Ils apportent aussi du croquant à une salade de pommes de terre ou à un sandwich.
Comment conserver les radis pour qu’ils restent croquants ?
Séparez les fanes dès l’achat, car elles font ramollir les racines. Gardez les radis non lavés dans le bac à légumes, dans un sac ou une boîte légèrement entrouverte, et lavez-les juste avant de les manger.
Peut-on manger les fanes de radis ?
Oui, si elles sont fraîches et bien lavées. Mixez-les en pesto avec de l’huile, des graines et du fromage, ou ajoutez-les à une soupe quelques minutes avant de mixer.
Les radis sont-ils une source de vitamine C ?
Oui : les radis sont une source de vitamine C, avec 14,8 mg pour 100 g. Une poignée de radis en apporte aussi, même si elle représente moins que cette portion.
Quelle différence entre les radis et les radis blancs mooli ?
Le mooli, ou daikon, est un radis blanc long, généralement plus doux et plus juteux que les petits radis rouges ronds. Il se râpe en salade, se coupe en bâtonnets ou se cuit dans les soupes et les plats mijotés.
Source : USDA FoodData Central 169276 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
