Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Paprika
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 282 kcal —
- Protéines 14 g 28%
- Glucides 19 g 7%
- Lipides 13 g 17%
- Acides gras saturés 2,1 g 11%
- Fibres 35 g 125%
- Sucres 10 g —
- Sodium 68 mg 3%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 2463 µg 274%
- Vitamine C 0,9 mg 1%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 29,1 mg 194%
- Vitamine K 80,3 µg 67%
- Thiamine (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavine (B2) 1,2 mg 95%
- Niacine (B3) 10,1 mg 63%
- Acide pantothénique (B5) 2,5 mg 50%
- Vitamine B6 2,1 mg 126%
- Folates (B9) 49 µg 12%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 51,5 mg 9%
Minéraux
- Calcium 229 mg 18%
- Fer 21,1 mg 117%
- Magnésium 178 mg 42%
- Phosphore 314 mg 25%
- Potassium 2280 mg 49%
- Zinc 4,3 mg 39%
- Cuivre 0,71 mg 79%
- Manganèse 1,6 mg 69%
- Sélénium 6,3 µg 11%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 282 | 14 g | 19 g | 13 g |
| 1 portion | 2,3 g | 6 | 0,3 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 2 portions | 4,6 g | 13 | 0,7 g | 0,9 g | 0,6 g |
| ½ portion | 1,2 g | 3 | 0,2 g | 0,2 g | 0,1 g |
| 3 portions | 6,9 g | 19 | 1 g | 1,3 g | 0,9 g |
| 4 portions | 9,2 g | 26 | 1,3 g | 1,8 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 7,1 g | 9,5 g | 6,4 g |
| 150 g | 150 g | 423 | 21 g | 29 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 564 | 28 g | 38 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 705 | 35 g | 48 g | 32 g |
Aliments similaires
- Paprika poudre318 kcal / 100 g
- Paprika doux316 kcal / 100 g
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- Poivroncru27 kcal / 100 g
- Poivre noirnoir251 kcal / 100 g
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Questions sur : Paprika
Le paprika est-il toujours piquant ?
Non. Le paprika doux parfume sans brûler, tandis que certaines variétés fortes apportent du piquant. La couleur rouge ne permet pas, à elle seule, de savoir lequel vous avez.
Comment faire ressortir le goût du paprika en cuisine ?
Faites-le revenir quelques secondes dans un peu d’huile ou de matière grasse, à feu doux, puis ajoutez rapidement les autres ingrédients ou un liquide : chauffé trop longtemps, il devient amer. Il relève aussi les marinades et les sauces.
Dans quels plats peut-on utiliser le paprika ?
Il parfume le goulasch, les pommes de terre sautées, les œufs, les légumes rôtis et les sauces à base de tomate ou de crème. Saupoudrez-en aussi sur du houmous ou du maïs juste avant de servir.
Comment conserver le paprika pour qu’il garde son arôme ?
Gardez-le dans un pot hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité, par exemple dans un placard plutôt qu’au-dessus de la cuisinière. Refermez le pot après chaque usage et remplacez-le quand son parfum s’estompe.
Quelle différence entre le paprika et le piment en poudre ?
Le paprika est généralement doux ou modérément piquant et donne une saveur ronde et fruitée ; le piment en poudre est souvent plus brûlant. Les mélanges de piment en poudre peuvent aussi contenir du sel et d’autres épices.
Le paprika doux et le paprika fumé s’utilisent-ils de la même façon ?
Le paprika doux donne surtout une note fruitée et une belle couleur, tandis que le paprika fumé ajoute un goût de fumée marqué. Utilisez ce dernier dans les marinades, les haricots ou les légumes rôtis, et commencez par une petite pincée.
De quel poivron le paprika est-il fait ?
Le paprika est obtenu en séchant puis en moulant des fruits de variétés de Capsicum, la même famille botanique que les piments et les poivrons. Selon la variété et le séchage, la poudre peut être douce, piquante ou fumée.
Le paprika apporte-t-il beaucoup de vitamine A ?
Oui : une cuillère à café de paprika (2,3 g) apporte 56,6 µg de vitamine A. Comme on l’utilise en petite quantité, il sert surtout à parfumer les plats.
Source : USDA FoodData Central 171329 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
