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Cannelle
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 317 kcal —
- Protéines 3,9 g 8%
- Glucides 56 g 20%
- Lipides 3,2 g 4%
- Acides gras saturés 0,9 g 5%
- Fibres 24 g 87%
- Sucres 55 g —
- Sodium 26 mg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 317 | 3,9 g | 56 g | 3,2 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 2 g | 28 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 476 | 5,9 g | 84 g | 4,8 g |
| 200 g | 200 g | 634 | 7,8 g | 112 g | 6,4 g |
| 250 g | 250 g | 793 | 9,8 g | 140 g | 8 g |
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Questions sur : Cannelle
Quelle quantité de cannelle ajouter à un gâteau ?
Pour un gâteau familial, commencez par une demi-cuillerée à café de cannelle moulue, puis augmentez si vous voulez un parfum plus marqué. Mélangez-la à la farine pour bien la répartir.
Comment utiliser un bâton de cannelle dans une boisson ou une crème ?
Laissez-le infuser dans le lait, le thé ou le vin chaud pendant une dizaine de minutes à feu doux, sans faire bouillir. Retirez-le avant de servir ; vous pouvez le rincer et le faire sécher pour une autre infusion.
Dans quels plats la cannelle est-elle utilisée ?
Elle parfume les compotes, les tartes aux pommes, le pain d’épices et le riz au lait. Dans des plats salés, elle relève notamment les tajines et certains mélanges d’épices pour les viandes.
Comment conserver la cannelle moulue pour qu’elle garde son parfum ?
Gardez-la dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. La cannelle en bâton conserve généralement son arôme plus longtemps que la cannelle moulue.
Peut-on remplacer la cannelle moulue par un bâton de cannelle ?
Oui, surtout dans un liquide ou une préparation mijotée : laissez le bâton infuser, puis retirez-le. Pour une pâte à gâteau, une compote épaisse ou une préparation sèche, la cannelle moulue se mélange plus facilement.
Quelle différence entre la cannelle et le sucre à la cannelle ?
Le sucre à la cannelle est un mélange déjà sucré, tandis que la cannelle seule parfume sans ajouter de sucre. Si vous remplacez l’une par l’autre dans une recette, réduisez la quantité de sucre prévue.
La cannelle vient-elle d’une graine ou d’une écorce ?
La cannelle est l’écorce séchée de certains arbres du genre Cinnamomum. En séchant, des bandes d’écorce s’enroulent et forment les bâtons vendus entiers.
Source : Swiss FSVO 911 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
