Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Poudre de cannelle
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 243 kcal —
- Protéines 4 g 8%
- Glucides 28 g 10%
- Lipides 1,2 g 2%
- Acides gras saturés 0,4 g 2%
- Fibres 53 g 190%
- Sucres 2,2 g —
- Sodium 10 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 9,3 µg 1%
- Vitamine C 3,8 mg 4%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine K 31,2 µg 26%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 1,3 mg 8%
- Acide pantothénique (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamine B6 0,16 mg 9%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 1000 mg 77%
- Fer 8,3 mg 46%
- Magnésium 60 mg 14%
- Phosphore 64 mg 5%
- Potassium 431 mg 9%
- Zinc 1,8 mg 17%
- Cuivre 0,34 mg 38%
- Manganèse 17,5 mg 761%
- Sélénium 3,1 µg 6%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 243 | 4 g | 28 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 2 g | 14 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 365 | 6 g | 41 g | 1,9 g |
| 200 g | 200 g | 486 | 8 g | 55 g | 2,5 g |
| 250 g | 250 g | 608 | 10 g | 69 g | 3,1 g |
Aliments similaires
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Questions sur : Poudre de cannelle
Comment utiliser la poudre de cannelle en cuisine ?
Ajoutez-la aux pâtes à gâteau, au porridge, aux compotes ou aux plats mijotés. Pour éviter les petits amas, mélangez-la d’abord avec un peu de sucre, de farine ou de liquide.
La poudre de cannelle se met-elle avant ou après la cuisson ?
Dans un gâteau, un riz au lait ou un plat mijoté, incorporez-la pendant la préparation pour que son parfum se diffuse. Sur un cappuccino, un chocolat chaud ou une compote déjà servie, saupoudrez-la juste avant de déguster.
Comment conserver la poudre de cannelle ?
Gardez-la dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité. Refermez le pot après usage et évitez de plonger une cuillère mouillée dedans.
Dans quels plats la poudre de cannelle est-elle utilisée ?
Elle parfume les tartes aux pommes, le pain d’épices, les biscuits et les boissons chaudes. Elle relève aussi des plats salés comme les tajines, les ragoûts et certains mélanges d’épices.
Peut-on remplacer la poudre de cannelle par une autre épice ?
Dans les desserts, la cardamome ou le gingembre en poudre peuvent apporter une note chaleureuse, mais leur parfum est différent. Dans un plat salé, un peu de curry peut convenir si sa composition s’accorde avec les autres ingrédients.
La poudre de cannelle et la cannelle moulue, est-ce la même chose ?
Oui : « poudre de cannelle » et « cannelle moulue » désignent l’écorce de cannelle finement broyée. La cannelle en bâton est la même épice sous une forme entière, à retirer du plat après infusion ou cuisson.
Quelle quantité de poudre de cannelle mettre dans un gâteau ?
Pour un gâteau familial, commencez par une demi-cuillère à café à une cuillère à café, puis ajustez selon la recette et le parfum recherché. Mélangez-la aux ingrédients secs pour qu’elle se répartisse uniformément.
La poudre de cannelle apporte-t-elle beaucoup de fibres ?
Oui, elle est très concentrée en fibres : une petite pincée en apporte toutefois bien moins qu’une portion habituelle d’aliment riche en fibres. Sa forte teneur par poids ne signifie pas qu’on en consomme une grande quantité.
Source : ANSES–Ciqual (France) 11025 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
