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Cannelle moulue
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 247 kcal —
- Protéines 4 g 8%
- Glucides 27 g 10%
- Lipides 1,2 g 2%
- Acides gras saturés 0,3 g 2%
- Fibres 53 g 190%
- Sucres 2,2 g —
- Sodium 10 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 15 µg 2%
- Vitamine C 3,8 mg 4%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 2,3 mg 15%
- Vitamine K 31,2 µg 26%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 1,3 mg 8%
- Acide pantothénique (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamine B6 0,16 mg 9%
- Folates (B9) 6 µg 2%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 11 mg 2%
Minéraux
- Calcium 1002 mg 77%
- Fer 8,3 mg 46%
- Magnésium 60 mg 14%
- Phosphore 64 mg 5%
- Potassium 431 mg 9%
- Zinc 1,8 mg 17%
- Cuivre 0,34 mg 38%
- Manganèse 17,5 mg 759%
- Sélénium 3,1 µg 6%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 247 | 4 g | 28 g | 1,2 g |
| 1 portion | 2,6 g | 6 | 0,1 g | 0,7 g | 0 g |
| 2 portions | 5,2 g | 13 | 0,2 g | 1,4 g | 0,1 g |
| ½ portion | 1,3 g | 3 | 0,1 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 portions | 7,8 g | 19 | 0,3 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 4 portions | 10,4 g | 26 | 0,4 g | 2,9 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 124 | 2 g | 14 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 371 | 6 g | 41 g | 1,9 g |
| 200 g | 200 g | 494 | 8 g | 55 g | 2,5 g |
| 250 g | 250 g | 618 | 10 g | 69 g | 3,1 g |
Aliments similaires
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- Curcuma moulu291 kcal / 100 g
- Graine de moutarde mouluemoulue508 kcal / 100 g
- Bâton de cannelle231 kcal / 100 g
- Poivre moulu273 kcal / 100 g
- Clou de girofle mouluséché332 kcal / 100 g
- Piment en poudre282 kcal / 100 g
Questions sur : Cannelle moulue
Combien de cannelle moulue mettre dans un gâteau ?
Pour un gâteau familial, commencez par une demi-cuillère à café à une cuillère à café : la cannelle peut vite dominer les autres arômes. Mélangez-la aux ingrédients secs pour la répartir uniformément.
Comment éviter les paquets de cannelle moulue dans une pâte ?
Tamisez-la avec la farine ou délayez-la d’abord dans un peu de liquide de la recette. Évitez de la verser directement dans une préparation épaisse : elle s’incorpore mal et peut laisser des amas.
Dans quels plats salés utiliser la cannelle moulue ?
Une petite pincée parfume les tajines, les plats mijotés d’agneau et les lentilles, ainsi que certaines farces. Ajoutez-la plutôt en début de cuisson avec les oignons ou les autres épices, sans la faire brûler.
Par quoi remplacer la cannelle moulue dans une recette ?
Pour une note chaude et boisée, essayez une petite quantité de cardamome moulue ou de quatre-épices ; le goût sera différent. Dans une recette où la cannelle est l’arôme principal, aucun remplacement ne donnera exactement le même résultat.
Comment conserver la cannelle moulue ?
Gardez-la dans un pot hermétique, à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité, par exemple dans un placard loin du four. Si son parfum est devenu faible, elle donnera peu de goût : remplacez-la.
La cannelle moulue et la cannelle en bâton s’utilisent-elles de la même façon ?
La cannelle moulue parfume rapidement une pâte ou un plat, tandis qu’un bâton infuse lentement un liquide ou un mijoté et se retire avant de servir. Pour remplacer un bâton par de la cannelle moulue, utilisez-en très peu et goûtez : la poudre peut troubler la préparation.
Source : USDA FoodData Central 171320 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
