Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Piment en poudre
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 282 kcal —
- Protéines 13 g 27%
- Glucides 15 g 5%
- Lipides 14 g 18%
- Acides gras saturés 2,5 g 12%
- Fibres 35 g 124%
- Sucres 7,2 g —
- Sodium 2867 mg 125%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 1483 µg 165%
- Vitamine C 0,7 mg 1%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 38,1 mg 254%
- Vitamine K 106 µg 88%
- Thiamine (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavine (B2) 0,94 mg 72%
- Niacine (B3) 11,6 mg 73%
- Acide pantothénique (B5) 0,89 mg 18%
- Vitamine B6 2,1 mg 123%
- Folates (B9) 28 µg 7%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 66,5 mg 12%
Minéraux
- Calcium 330 mg 25%
- Fer 17,3 mg 96%
- Magnésium 149 mg 35%
- Phosphore 300 mg 24%
- Potassium 1950 mg 41%
- Zinc 4,3 mg 39%
- Cuivre 1 mg 111%
- Manganèse 1,7 mg 74%
- Sélénium 20,4 µg 37%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 282 | 14 g | 15 g | 14 g |
| 1 portion | 2,7 g | 8 | 0,4 g | 0,4 g | 0,4 g |
| 2 portions | 5,4 g | 15 | 0,7 g | 0,8 g | 0,8 g |
| ½ portion | 1,4 g | 4 | 0,2 g | 0,2 g | 0,2 g |
| 3 portions | 8,1 g | 23 | 1,1 g | 1,2 g | 1,2 g |
| 4 portions | 10,8 g | 30 | 1,5 g | 1,6 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 6,7 g | 7,5 g | 7,1 g |
| 150 g | 150 g | 423 | 20 g | 22 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 564 | 27 g | 30 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 705 | 34 g | 37 g | 36 g |
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- Mélange d'épices pour chilisec, chili, original335 kcal / 100 g
Questions sur : Piment en poudre
Comment utiliser le piment en poudre sans le brûler ?
Faites-le chauffer brièvement dans un peu d’huile, à feu doux, ou ajoutez-le au liquide d’une sauce ou d’un ragoût. Une cuisson trop vive le rend amer ; remuez-le et poursuivez rapidement avec les autres ingrédients.
Quelle quantité de piment en poudre mettre dans un plat ?
Pour commencer, comptez une petite pincée ou un quart de cuillère à café pour quatre portions, puis goûtez avant d’en ajouter. Dans une marinade ou une sauce, mélangez-le d’abord à l’huile ou à un ingrédient humide pour bien le répartir.
Comment conserver le piment en poudre ?
Gardez-le dans un pot hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité, plutôt que près des plaques de cuisson. Refermez le pot après usage et remplacez-le lorsqu’il a perdu son parfum.
Dans quels plats mettre du piment en poudre ?
Il relève les sauces tomate, les haricots mijotés, les marinades, les œufs et les légumes rôtis. Vous pouvez aussi en ajouter à une soupe ou à une sauce pour tacos, en petite quantité au départ.
Le piment en poudre est-il la même chose que la poudre de chili ?
Pas toujours : le piment en poudre désigne généralement du piment séché et moulu, tandis que la poudre de chili peut être un mélange avec du cumin, de l’ail ou de l’origan. Lisez la liste des ingrédients pour savoir si le mélange contient d’autres épices.
Par quoi remplacer le piment en poudre ?
Le piment de Cayenne en poudre peut le remplacer, mais il est souvent plus piquant : commencez par une quantité nettement plus petite. Le paprika donne une couleur proche et une saveur douce, mais n’apporte pas le même piquant.
Source : USDA FoodData Central 171319 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
