Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
origan
Calories et valeurs nutritionnelles
frais
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Protéines 1,8 g 4%
- Lipides 0,9 g 1%
- Acides gras saturés 0,2 g 1%
- Fibres 8,6 g 31%
- Sucres 0,8 g —
- Sodium 5 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 34 µg 4%
- Vitamine C 45 mg 50%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,11 mg 8%
- Niacine (B3) 0,9 mg 6%
- Acide pantothénique (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamine B6 0,21 mg 12%
- Folates (B9) 48 µg 12%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 323 mg 25%
- Fer 7,4 mg 41%
- Magnésium 55 mg 13%
- Phosphore 30 mg 2%
- Potassium 255 mg 5%
- Zinc 0,5 mg 5%
- Cuivre 0,13 mg 14%
- Manganèse 1 mg 44%
- Sélénium 1 µg 2%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1,8 g | – | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | – | 0,9 g | – | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | – | 2,7 g | – | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | – | 3,6 g | – | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | – | 4,5 g | – | 2,3 g |
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Questions sur : origan
À quels plats l’origan donne-t-il le meilleur goût ?
Il relève les pizzas, les sauces tomate, les légumes rôtis et les marinades pour grillades. Ajoutez-en aussi aux haricots blancs ou à une salade de tomates avec de l’huile d’olive.
Quand ajouter l’origan pendant la cuisson ?
Ajoutez l’origan frais en fin de cuisson pour garder son parfum vif. L’origan séché supporte mieux une cuisson longue : incorporez-le dès le début dans une sauce ou un ragoût.
Comment conserver l’origan frais ?
Enveloppez les tiges dans un linge légèrement humide et gardez-les au réfrigérateur, dans une boîte ou un sac entrouvert. Utilisez les feuilles avant qu’elles ne ramollissent ou noircissent.
Comment conserver l’origan séché ?
Mettez-le dans un bocal hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Frottez une pincée entre vos doigts avant de l’ajouter : cela libère son arôme.
Par quoi remplacer l’origan dans une recette ?
Le thym convient bien aux sauces tomate, aux légumes et aux marinades ; la marjolaine apporte une note plus douce. Commencez par en mettre un peu moins, puis goûtez.
Peut-on manger l’origan cru ?
Oui : effeuillez-le et parsemez-le sur une salade, des tomates ou un plat juste servi. Hachez les feuilles finement, car leur goût est marqué.
Source : CoFID (UK) 13-891 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
