Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Épices, origan, moulu
Calories et valeurs nutritionnelles
moulu
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 265 kcal —
- Protéines 9 g 18%
- Glucides 26 g 10%
- Lipides 4,3 g 5%
- Acides gras saturés 1,6 g 8%
- Fibres 43 g 152%
- Sucres 4,1 g —
- Sodium 25 mg 1%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 85 µg 9%
- Vitamine C 2,3 mg 3%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 18,3 mg 122%
- Vitamine K 622 µg 518%
- Thiamine (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavine (B2) 0,53 mg 41%
- Niacine (B3) 4,6 mg 29%
- Acide pantothénique (B5) 0,92 mg 18%
- Vitamine B6 1 mg 61%
- Folates (B9) 237 µg 59%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 32,3 mg 6%
Minéraux
- Calcium 1597 mg 123%
- Fer 36,8 mg 204%
- Magnésium 270 mg 64%
- Phosphore 148 mg 12%
- Potassium 1260 mg 27%
- Zinc 2,7 mg 24%
- Cuivre 0,63 mg 70%
- Manganèse 5 mg 217%
- Sélénium 4,5 µg 8%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 265 | 9 g | 26 g | 4,3 g |
| 50 g | 50 g | 133 | 4,5 g | 13 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 398 | 14 g | 40 g | 6,4 g |
| 200 g | 200 g | 530 | 18 g | 53 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 663 | 23 g | 66 g | 11 g |
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Questions sur : Épices, origan, moulu
Comment utiliser l’origan moulu dans une sauce tomate ou sur une pizza ?
Mélangez-en une petite pincée à la sauce tomate avant de la répartir sur la pâte ; il parfume aussi les légumes rôtis et les marinades à l’huile d’olive.
À quel moment ajouter l’origan moulu pendant la cuisson ?
Ajoutez-le plutôt en fin de cuisson dans une sauce ou une soupe : la poudre diffuse vite son arôme, qui s’atténue si elle mijote longtemps.
Quels plats se marient bien avec l’origan moulu ?
Il relève les tomates, les courgettes, les aubergines et les pommes de terre. Essayez-le dans une salade grecque, une sauce pour pâtes ou une marinade pour légumes grillés.
Comment conserver l’origan moulu pour qu’il garde son parfum ?
Gardez-le dans un pot hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Refermez le pot aussitôt après usage et évitez de le placer au-dessus de la cuisinière.
Par quoi remplacer l’origan moulu ?
La sarriette moulue convient bien dans les sauces tomate, les légumes et les marinades ; commencez par en mettre un peu moins, car son goût est plus poivré.
Quelle différence entre l’origan moulu et l’origan séché ?
L’origan moulu est de l’origan séché réduit en poudre : il se répartit facilement dans une préparation, tandis que les feuilles séchées donnent une texture plus visible et peuvent être froissées entre les doigts.
L’origan moulu est-il très concentré en nutriments ?
On en utilise généralement une petite pincée, si bien qu’il contribue peu aux apports quotidiens dans un plat. Pour une portion de 2 g, il apporte 0,9 g de fibres et 0,74 mg de fer.
Source : Canadian Nutrient File 195 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
