Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Thym, frais
Calories et valeurs nutritionnelles
frais
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 101 kcal —
- Protéines 5,6 g 11%
- Glucides 10 g 4%
- Lipides 1,7 g 2%
- Acides gras saturés 0,5 g 2%
- Fibres 14 g 50%
- Sucres 0,6 g —
- Sodium 9 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 238 µg 26%
- Vitamine C 160 mg 178%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 1,7 mg 11%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,47 mg 36%
- Niacine (B3) 1,8 mg 11%
- Acide pantothénique (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamine B6 0,35 mg 20%
- Folates (B9) 45 µg 11%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 405 mg 31%
- Fer 17,5 mg 97%
- Magnésium 160 mg 38%
- Phosphore 106 mg 8%
- Potassium 609 mg 13%
- Zinc 1,8 mg 16%
- Cuivre 0,56 mg 62%
- Manganèse 1,7 mg 75%
- Sélénium 2 µg 4%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 101 | 5,6 g | 11 g | 1,7 g |
| 1 portion | 0,8 g | 1 | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| 2 portions | 1,6 g | 2 | 0,1 g | 0,2 g | 0 g |
| ½ portion | 0,4 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 portions | 2,4 g | 2 | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
| 4 portions | 3,2 g | 3 | 0,2 g | 0,3 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 2,8 g | 5,2 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 152 | 8,3 g | 16 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 202 | 11 g | 21 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 253 | 14 g | 26 g | 4,2 g |
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Questions sur : Thym, frais
Comment utiliser le thym frais en cuisine ?
Détachez les petites feuilles en faisant glisser les doigts le long de la tige à rebrousse-poil. Ajoutez-les en début de cuisson aux plats mijotés, ou en fin de cuisson pour garder leur parfum plus vif.
Combien de temps faut-il faire cuire le thym frais ?
Le thym frais supporte une cuisson longue : laissez ses brins parfumer un ragoût ou une soupe pendant toute la cuisson, puis retirez les tiges avant de servir. Pour une poêlée ou des légumes rôtis, quelques minutes suffisent.
Comment conserver le thym frais ?
Enveloppez les tiges dans un papier absorbant légèrement humide, glissez-les dans une boîte ou un sac fermé et gardez-les au réfrigérateur ; elles se conservent ainsi environ une à deux semaines. Vous pouvez aussi congeler les feuilles, entières ou hachées.
Avec quels plats le thym frais se marie-t-il bien ?
Il relève les pommes de terre rôties, les légumes, les haricots, les viandes et les poissons. Il est incontournable dans le bouquet garni et parfume notamment la ratatouille et la soupe au pistou.
Peut-on remplacer le thym frais par du thym séché ?
Oui : le thym séché est plus concentré en saveur. Remplacez une cuillère à soupe de feuilles fraîches par environ une cuillère à café de thym séché.
Quelle est la différence entre le thym frais et le thym séché ?
Le thym frais a un parfum plus vert et une texture tendre, tandis que le thym séché est plus concentré et se conserve longtemps. Pour 101 kcal par 100 g de thym frais, le thym séché en apporte 285.
Faut-il retirer les tiges du thym frais avant de le manger ?
Les tiges fines et tendres peuvent être hachées avec les feuilles. Retirez les tiges épaisses et ligneuses, ou laissez-les entières dans un plat mijoté pour le parfumer, puis ôtez-les avant de servir.
Peut-on manger le thym frais cru ?
Oui, ses feuilles se mangent crues : effeuillez-les et ciselez-les pour en parsemer une salade, une soupe ou des légumes juste avant de servir. Utilisez-les avec parcimonie, car leur saveur est puissante.
Source : USDA FoodData Central 173470 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
