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Vinaigre, distillé (blanc)
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 18 kcal —
- Protéines 0 g 0%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 0 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 2 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0 mg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0 mg 0%
- Niacine (B3) 0 mg 0%
- Acide pantothénique (B5) 0 mg 0%
- Vitamine B6 0 mg 0%
- Folates (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 0 mg 0%
Minéraux
- Calcium 6 mg 0%
- Fer 0,03 mg 0%
- Magnésium 1 mg 0%
- Phosphore 4 mg 0%
- Potassium 2 mg 0%
- Zinc 0,01 mg 0%
- Cuivre 0,01 mg 1%
- Sélénium 0,5 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 0 g | 0,1 g | 0 g |
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Questions sur : Vinaigre, distillé (blanc)
À quoi sert le vinaigre blanc en cuisine ?
Son goût franc est utile pour les pickles, les chutneys et certaines marinades. Dans une vinaigrette, mélangez-le à de l’huile et à une pointe de moutarde pour en arrondir l’acidité.
Peut-on remplacer le vinaigre de vin par du vinaigre blanc ?
Oui, souvent à quantité égale dans une sauce ou une marinade, mais le vinaigre blanc a un goût plus neutre et plus mordant. Pour une vinaigrette douce, commencez par en mettre un peu moins.
Le vinaigre blanc convient-il pour faire des conserves de légumes ?
Utilisez-le seulement dans une recette de conservation éprouvée qui précise le type de vinaigre et son acidité. Un vinaigre dont l’acidité n’est pas adaptée peut rendre les conserves maison dangereuses.
Comment conserver une bouteille de vinaigre blanc ?
Gardez-la bien fermée, dans un placard frais, à l’abri du soleil. Le vinaigre se conserve longtemps ; une légère évolution de l’odeur ou de l’aspect n’indique pas forcément qu’il est impropre à la cuisine.
Le vinaigre blanc est-il adapté aux vinaigrettes ?
Oui, mais son acidité marquée gagne à être équilibrée : fouettez-le avec trois parts d’huile, de la moutarde et une pincée de sucre ou un peu de miel. Il accompagne bien les salades de lentilles et de pommes de terre.
Peut-on utiliser le vinaigre blanc pour cuire des œufs pochés ?
Oui. Ajoutez un trait dans l’eau frémissante, puis faites glisser l’œuf au centre d’un léger tourbillon : l’acidité aide le blanc à se rassembler. Évitez de faire bouillir l’eau à gros bouillons.
Peut-on boire du vinaigre blanc pur ?
Mieux vaut ne pas le boire pur : son acidité peut irriter la bouche et la gorge. En cuisine, utilisez-le dilué dans une sauce ou une préparation, plutôt que comme boisson.
Source : Canadian Nutrient File 14 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
