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Vinaigre distillé
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 18 kcal —
- Protéines 0 g 0%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 0 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 2 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0 mg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0 mg 0%
- Niacine (B3) 0 mg 0%
- Acide pantothénique (B5) 0 mg 0%
- Vitamine B6 0 mg 0%
- Folates (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 0 mg 0%
Minéraux
- Calcium 6 mg 0%
- Fer 0,03 mg 0%
- Magnésium 1 mg 0%
- Phosphore 4 mg 0%
- Potassium 2 mg 0%
- Zinc 0,01 mg 0%
- Cuivre 0,01 mg 1%
- Manganèse 0,06 mg 2%
- Sélénium 0,5 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 1 portion | 14,9 g | 3 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 2 portions | 29,8 g | 5 | 0 g | 0 g | 0 g |
| ½ portion | 7,5 g | 1 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 portions | 44,7 g | 8 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 4 portions | 59,6 g | 11 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 0 g | 0,1 g | 0 g |
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Questions sur : Vinaigre distillé
À quoi sert le vinaigre distillé en cuisine ?
Son goût net et peu marqué convient aux marinades, aux sauces aigres-douces et aux légumes marinés. Ajoutez-en quelques gouttes à une sauce ou à une soupe en fin de cuisson pour apporter de l’acidité sans goût de vin ou de fruit.
Comment faire des légumes au vinaigre distillé ?
Faites chauffer du vinaigre distillé avec de l’eau, du sel et, selon la recette, du sucre et des épices. Versez le liquide chaud sur des légumes propres dans un bocal adapté à la recette ; pour une conserve destinée à se garder longtemps, suivez une méthode de mise en conserve éprouvée plutôt qu’une simple marinade au réfrigérateur.
Par quoi remplacer le vinaigre distillé dans une recette ?
Le vinaigre de vin blanc est le remplacement le plus proche pour une vinaigrette ou une marinade, en quantité égale. Le vinaigre de cidre convient aussi, mais son goût fruité se sent davantage.
Quelle différence entre le vinaigre distillé et le vinaigre de vin ?
Le vinaigre distillé est généralement incolore et de saveur assez neutre, tandis que le vinaigre de vin garde des notes du vin dont il est issu. Pour une préparation où la couleur et le goût doivent rester discrets, choisissez le vinaigre distillé.
Comment conserver le vinaigre distillé après ouverture ?
Gardez la bouteille bien fermée, à l’abri de la chaleur et de la lumière, dans un placard. Le vinaigre se conserve longtemps ainsi ; évitez de laisser des miettes ou des aliments dans la bouteille, car ils peuvent la contaminer.
Le vinaigre distillé est-il le même que le vinaigre ménager ?
Non : le vinaigre ménager peut être plus concentré et n’est pas forcément destiné à l’alimentation. Pour cuisiner, utilisez uniquement un vinaigre vendu comme comestible, et ne remplacez pas l’un par l’autre sans vérifier l’usage indiqué.
Source : USDA FoodData Central 172237 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
