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Moutarde jaune préparée
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 60 kcal —
- Protéines 3,7 g 7%
- Glucides 1,8 g 1%
- Lipides 3,3 g 4%
- Acides gras saturés 0,2 g 1%
- Fibres 4 g 14%
- Sucres 0,9 g —
- Sodium 1104 mg 48%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 5 µg 1%
- Vitamine C 0,3 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,36 mg 2%
- Vitamine K 1,4 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavine (B2) 0,07 mg 5%
- Niacine (B3) 0,57 mg 4%
- Acide pantothénique (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamine B6 0,07 mg 4%
- Folates (B9) 7 µg 2%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 22,4 mg 4%
Minéraux
- Calcium 63 mg 5%
- Fer 1,6 mg 9%
- Magnésium 48 mg 11%
- Phosphore 108 mg 9%
- Potassium 152 mg 3%
- Zinc 0,64 mg 6%
- Cuivre 0,07 mg 8%
- Manganèse 0,42 mg 18%
- Sélénium 33,5 µg 61%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 60 | 3,7 g | 1,8 g | 3,3 g |
| 1 portion | 5 g | 3 | 0,2 g | 0,1 g | 0,2 g |
| 2 portions | 10 g | 6 | 0,4 g | 0,2 g | 0,3 g |
| ½ portion | 2,5 g | 2 | 0,1 g | 0 g | 0,1 g |
| 3 portions | 15 g | 9 | 0,6 g | 0,3 g | 0,5 g |
| 4 portions | 20 g | 12 | 0,7 g | 0,4 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 30 | 1,9 g | 0,9 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 90 | 5,6 g | 2,7 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 120 | 7,5 g | 3,7 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 150 | 9,4 g | 4,6 g | 8,4 g |
Aliments similaires
Questions sur : Moutarde jaune préparée
Comment utiliser la moutarde jaune préparée en cuisine ?
Mélangez-en une cuillerée à une vinaigrette, à une mayonnaise ou à une sauce pour sandwich. Dans une marinade, associez-la à de l’huile et à du vinaigre ; évitez de la faire bouillir longtemps, car sa saveur s’atténue.
Dans quels plats met-on de la moutarde jaune ?
Elle accompagne les hot-dogs, les hamburgers et les sandwichs, et relève aussi une salade de pommes de terre ou une sauce pour salade de chou. Vous pouvez en étaler une fine couche sur une viande avant de la cuire au four.
Par quoi remplacer la moutarde jaune préparée ?
La moutarde de Dijon convient dans les vinaigrettes et les sauces, mais elle est généralement plus piquante : commencez par en mettre moins. Pour une saveur douce, mélangez un peu de moutarde en poudre avec de l’eau et du vinaigre.
Comment conserver un pot de moutarde jaune ouvert ?
Gardez-le fermé au réfrigérateur après ouverture et servez-vous avec un ustensile propre. Si la moutarde change nettement d’odeur, de couleur ou de texture, ne la consommez pas.
La moutarde jaune préparée contient-elle un allergène ?
Oui : la moutarde est un allergène, et une réaction peut survenir même avec une petite quantité. Si vous cuisinez pour une personne allergique à la moutarde, n’en mettez pas et évitez aussi les ustensiles ayant servi à la préparer.
Pourquoi la moutarde jaune est-elle jaune ?
Sa couleur vient souvent du curcuma ajouté à la préparation ; les graines de moutarde jaunes, à elles seules, donnent une teinte moins vive. Le vinaigre et l’eau forment la base de cette sauce prête à servir.
Source : USDA FoodData Central 172234 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
