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Épices, assaisonnement pour tarte à la citrouille
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 342 kcal —
- Protéines 5,8 g 12%
- Glucides 54 g 20%
- Lipides 13 g 16%
- Acides gras saturés 6,5 g 33%
- Fibres 15 g 53%
- Sucres 7,8 g —
- Sodium 52 mg 2%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 13 µg 1%
- Vitamine C 23,4 mg 26%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 1,9 mg 13%
- Vitamine K 28,4 µg 24%
- Thiamine (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavine (B2) 0,14 mg 11%
- Niacine (B3) 2,2 mg 14%
- Vitamine B6 0,4 mg 24%
- Folates (B9) 24 µg 6%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 20,8 mg 4%
Minéraux
- Calcium 682 mg 52%
- Fer 19,7 mg 110%
- Magnésium 136 mg 32%
- Phosphore 118 mg 9%
- Potassium 663 mg 14%
- Zinc 2,4 mg 22%
- Cuivre 0,48 mg 54%
- Manganèse 15,8 mg 689%
- Sélénium 9,3 µg 17%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 5,8 g | 55 g | 13 g |
| 1 portion | 1,7 g | 6 | 0,1 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 2 portions | 3,4 g | 12 | 0,2 g | 1,9 g | 0,4 g |
| ½ portion | 0,9 g | 3 | 0 g | 0,5 g | 0,1 g |
| 3 portions | 5,1 g | 17 | 0,3 g | 2,8 g | 0,6 g |
| 4 portions | 6,8 g | 23 | 0,4 g | 3,7 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 2,9 g | 27 g | 6,3 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 8,6 g | 82 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 12 g | 109 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 14 g | 136 g | 32 g |
Aliments similaires
Questions sur : Épices, assaisonnement pour tarte à la citrouille
Que contient l’assaisonnement pour tarte à la citrouille ?
C’est un mélange d’épices, généralement à base de cannelle, de gingembre, de muscade et de clou de girofle ; certaines recettes ajoutent du piment de la Jamaïque. Il ne contient pas forcément de citrouille.
Comment utiliser cet assaisonnement dans une tarte à la citrouille ?
Pour une tarte, commencez par environ 1 à 2 cuillerées à café pour 450 g de purée de citrouille, puis incorporez les épices à la garniture avant de la verser dans le fond de tarte. Une pincée supplémentaire dans la pâte parfume aussi la croûte.
Dans quelles recettes peut-on utiliser l’assaisonnement pour tarte à la citrouille ?
Ajoutez-en aux muffins, pancakes, biscuits, porridge ou boissons chaudes, ainsi qu’à une compote de pommes. Il parfume aussi une soupe de courge ou des légumes rôtis ; allez-y doucement dans les plats salés, car la cannelle et le clou de girofle dominent vite.
Comment faire son propre assaisonnement pour tarte à la citrouille ?
Mélangez 4 parts de cannelle avec 1 part de gingembre, 1 part de muscade et une demi-part de clou de girofle moulu ; ajoutez éventuellement une demi-part de piment de la Jamaïque. Remuez bien pour répartir les épices.
Par quoi remplacer l’assaisonnement pour tarte à la citrouille ?
Remplacez-le par un mélange de cannelle, de gingembre et de muscade, avec un peu de clou de girofle ou de piment de la Jamaïque si vous en avez. Pour une recette qui demande une cuillerée à café, commencez par une cuillerée à café de cannelle et une petite pincée de chaque autre épice.
Comment conserver l’assaisonnement pour tarte à la citrouille ?
Gardez-le dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité, comme les autres épices moulues. Refermez le pot après usage et vérifiez l’arôme avant de l’incorporer à une pâte.
L’assaisonnement pour tarte à la citrouille contient-il de la citrouille ?
Non : malgré son nom, il s’agit d’un mélange d’épices destiné notamment à parfumer les tartes à la citrouille. La purée de citrouille est un ingrédient distinct.
Source : USDA FoodData Central 171332 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
