Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
menthe verte
Calories et valeurs nutritionnelles
fraîche
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 44 kcal —
- Protéines 3,3 g 7%
- Glucides 1,6 g 1%
- Lipides 0,7 g 1%
- Acides gras saturés 0,2 g 1%
- Fibres 6,8 g 24%
- Sodium 30 mg 1%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 203 µg 23%
- Vitamine C 13,3 mg 15%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,18 mg 13%
- Niacine (B3) 0,95 mg 6%
- Acide pantothénique (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamine B6 0,16 mg 9%
- Folates (B9) 105 µg 26%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 199 mg 15%
- Fer 11,9 mg 66%
- Magnésium 63 mg 15%
- Phosphore 60 mg 5%
- Potassium 458 mg 10%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cuivre 0,24 mg 27%
- Manganèse 1,1 mg 49%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 3,3 g | 1,6 g | 0,7 g |
| 1 portion | 0,3 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 2 portions | 0,6 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| ½ portion | 0,2 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 portions | 0,9 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 4 portions | 1,2 g | 1 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1,6 g | 0,8 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 4,9 g | 2,4 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 6,6 g | 3,2 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 8,2 g | 4 g | 1,8 g |
Aliments similaires
Questions sur : menthe verte
Comment reconnaître la menthe verte de la menthe poivrée ?
La menthe verte a une saveur douce et fraîche, moins piquante que celle de la menthe poivrée, souvent plus riche en notes mentholées. En cuisine, elle parfume sans dominer les plats.
Comment conserver la menthe verte fraîche ?
Enveloppez les tiges dans un papier absorbant légèrement humide, glissez-les dans une boîte fermée et gardez-les au réfrigérateur. Pour les conserver plus longtemps, hachez les feuilles et congelez-les dans un bac à glaçons avec un peu d’eau.
Faut-il ajouter la menthe verte au début ou à la fin de la cuisson ?
Ajoutez les feuilles fraîches en fin de cuisson ou juste avant de servir : la chaleur prolongée atténue leur parfum. Pour une infusion, laissez-les dans l’eau frémissante quelques minutes, sans faire bouillir les feuilles.
Avec quels plats la menthe verte se marie-t-elle bien ?
Elle apporte de la fraîcheur aux salades de concombre, aux petits pois, aux légumes grillés et aux sauces au yaourt. Elle relève aussi le taboulé, les boulettes d’agneau et les boissons citronnées.
Comment faire une infusion de menthe verte ?
Froissez légèrement une petite poignée de feuilles pour libérer leur arôme, puis versez dessus de l’eau frémissante. Laissez infuser environ cinq minutes et filtrez.
Peut-on remplacer la menthe verte par de la menthe poivrée ?
Oui, mais utilisez-en un peu moins : la menthe poivrée a une saveur plus intense et mentholée. Dans un taboulé ou une salade, elle peut prendre le dessus sur les autres ingrédients.
La menthe verte se mange-t-elle crue ?
Oui, ses feuilles se mangent crues, entières ou ciselées. Rincez-les sous l’eau fraîche et séchez-les délicatement avant de les ajouter à une salade ou à une sauce.
Quelle quantité de menthe verte faut-il pour une infusion ?
Comptez une petite poignée de feuilles fraîches pour une tasse, puis laissez infuser environ cinq minutes. Pour un parfum plus marqué, froissez les feuilles avant de verser l’eau.
Source : USDA FoodData Central 173475 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
