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Pain de blé germé
Calories et valeurs nutritionnelles
germé
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 188 kcal —
- Protéines 13 g 26%
- Glucides 29 g 10%
- Lipides 0 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 5,3 g 19%
- Sucres 2,6 g —
- Sodium 474 mg 21%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,34 mg 2%
- Vitamine K 1,1 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,23 mg 19%
- Riboflavine (B2) 0,08 mg 6%
- Niacine (B3) 2,3 mg 15%
- Vitamine B6 0,19 mg 11%
- Folates (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 14,9 mg 3%
Minéraux
- Calcium 0 mg 0%
- Fer 1,9 mg 11%
- Magnésium 66 mg 16%
- Phosphore 176 mg 14%
- Potassium 198 mg 4%
- Zinc 1,3 mg 11%
- Cuivre 0,21 mg 23%
- Sélénium 30 µg 55%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 188 | 13 g | 29 g | 0 g |
| 1 portion | 38 g | 71 | 5 g | 11 g | 0 g |
| 2 portions | 76 g | 143 | 10 g | 22 g | 0 g |
| ½ portion | 19 g | 36 | 2,5 g | 5,4 g | 0 g |
| 3 portions | 114 g | 214 | 15 g | 33 g | 0 g |
| 4 portions | 152 g | 286 | 20 g | 43 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 6,6 g | 14 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 282 | 20 g | 43 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 376 | 26 g | 57 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 470 | 33 g | 72 g | 0 g |
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Questions sur : Pain de blé germé
Comment est fabriqué le pain de blé germé ?
Les grains de blé sont mis à germer avant d’être moulus ou incorporés à la pâte, puis le pain est cuit. La germination ne signifie pas que le pain est cru.
Comment griller le pain de blé germé sans le dessécher ?
Passez une tranche au grille-pain jusqu’à ce qu’elle soit dorée, ou faites-la dorer à la poêle quelques minutes de chaque côté. Sa mie dense et ses grains peuvent brunir vite : surveillez la cuisson.
Avec quoi manger le pain de blé germé ?
Sa saveur céréalière accompagne bien l’avocat, les œufs, le fromage frais ou une soupe. Il convient aussi aux tartines salées et aux sandwichs, mais sa mie dense se marie mieux avec des garnitures peu liquides.
Comment conserver le pain de blé germé ?
Gardez-le dans un sac bien fermé, à température ambiante, et consommez-le rapidement pour éviter qu’il ne sèche. Pour le garder plus longtemps, tranchez-le et congelez les tranches ; vous pourrez les griller directement sans décongélation.
Le pain de blé germé contient-il du gluten ?
Oui : il est fait à partir de blé, qui contient du gluten. La germination ne le rend pas adapté aux personnes qui doivent éviter le gluten.
Quelle différence entre le pain de blé germé et le pain au germe de blé ?
Le pain de blé germé est préparé avec des grains entiers germés ; le pain au germe de blé contient du germe, la partie de la graine, sans que le grain entier ait forcément germé. Le germe seul ne remplace donc pas automatiquement les grains germés.
Quelle portion de pain de blé germé manger ?
Une tranche d’environ 38 g constitue une portion pratique, par exemple au petit-déjeuner ou pour accompagner un repas. Elle apporte 5 g de protéines.
Le pain de blé germé est-il riche en sélénium ?
Oui, il est riche en sélénium : ce minéral contribue à sa teneur nutritionnelle, mais sa quantité varie selon la recette et les céréales utilisées.
Source : USDA FoodData Central 171850 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
