Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Maïs, sucré, blanc, cru
Calories et valeurs nutritionnelles
cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 86 kcal —
- Protéines 3,2 g 6%
- Glucides 16 g 6%
- Lipides 1,2 g 2%
- Acides gras saturés 0,2 g 1%
- Fibres 2,7 g 10%
- Sucres 3,2 g —
- Sodium 15 mg 1%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 6,8 mg 8%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,07 mg 0%
- Vitamine K 0,3 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 5%
- Niacine (B3) 1,7 mg 11%
- Acide pantothénique (B5) 0,76 mg 15%
- Vitamine B6 0,06 mg 3%
- Folates (B9) 46 µg 12%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 2 mg 0%
- Fer 0,52 mg 3%
- Magnésium 37 mg 9%
- Phosphore 89 mg 7%
- Potassium 270 mg 6%
- Zinc 0,45 mg 4%
- Cuivre 0,05 mg 6%
- Manganèse 0,16 mg 7%
- Sélénium 0,6 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 3,2 g | 16 g | 1,2 g |
| 1 portion | 73 g | 63 | 2,4 g | 12 g | 0,9 g |
| 2 portions | 146 g | 126 | 4,7 g | 24 g | 1,7 g |
| ½ portion | 36,5 g | 31 | 1,2 g | 6 g | 0,4 g |
| 3 portions | 219 g | 188 | 7,1 g | 36 g | 2,6 g |
| 4 portions | 292 g | 251 | 9,4 g | 48 g | 3,4 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 1,6 g | 8,2 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 4,8 g | 25 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 6,4 g | 33 g | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 8,1 g | 41 g | 3 g |
Aliments similaires
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Questions sur : Maïs, sucré, blanc, cru
Comment cuire un épi de maïs doux blanc ?
Plongez l’épi épluché dans de l’eau bouillante et faites-le cuire environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les grains soient tendres. Égouttez-le puis servez-le entier ou détachez les grains au couteau.
Peut-on manger le maïs doux blanc cru ?
Oui, si l’épi est frais et propre : les grains sont croquants et sucrés, et se détachent facilement pour une salade. Le maïs doux est toutefois souvent meilleur après une cuisson brève, qui attendrit les grains.
Comment choisir un bon épi de maïs doux ?
Choisissez un épi lourd pour sa taille, avec des feuilles vertes bien serrées et des soies encore fraîches. Les grains doivent être rebondis et serrés ; évitez les épis aux feuilles sèches ou aux grains fripés.
Comment conserver un épi de maïs doux ?
Gardez-le au réfrigérateur, avec ses feuilles, et consommez-le rapidement : les grains perdent leur douceur après la récolte. Pour le congeler, faites cuire l’épi quelques minutes, refroidissez-le, détachez les grains et placez-les dans un contenant hermétique.
Comment faire griller un épi de maïs doux ?
Faites griller l’épi épluché à feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes, en le tournant régulièrement pour dorer les grains sans les brûler. Vous pouvez aussi le précuire quelques minutes à l’eau pour obtenir un cœur tendre plus vite.
Dans quels plats utiliser les grains de maïs doux blanc ?
Ajoutez-les à une salade de maïs et de tomates, à une soupe ou à une poêlée de légumes ; ils s’incorporent aussi aux galettes de maïs. Pour détacher les grains d’un épi cuit, posez-le debout dans un grand bol et coupez le long du trognon.
Le maïs doux blanc est-il différent du maïs blanc sec ?
Oui : le maïs doux se récolte jeune, quand ses grains sont tendres et sucrés, et se mange frais ou cuit comme un légume. Le maïs blanc sec est mûr et dur ; il sert notamment à produire de la farine et demande une préparation différente.
Source : USDA FoodData Central 168538 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
