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Lentilles corail
Calories et valeurs nutritionnelles
sèches, crues
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 327 kcal —
- Protéines 26 g 51%
- Glucides 47 g 17%
- Lipides 0,3 g 0%
- Acides gras saturés 0,1 g 1%
- Fibres 17 g 62%
- Sucres 3,6 g —
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 327 | 26 g | 47 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 13 g | 23 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 491 | 39 g | 70 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 654 | 51 g | 93 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 818 | 64 g | 117 g | 0,8 g |
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Questions sur : Lentilles corail
Faut-il faire tremper les lentilles corail avant de les cuire ?
Non : rincez-les dans une passoire, puis faites-les cuire directement. Elles cuisent vite et n’ont pas besoin de trempage.
Combien de temps cuire les lentilles corail ?
Comptez environ 10 à 15 minutes dans trois volumes d’eau frémissante pour un volume de lentilles. Salez plutôt en fin de cuisson et surveillez-les : elles s’écrasent vite en purée.
Que préparer avec des lentilles corail ?
Elles sont parfaites dans un dhal avec oignon, ail, gingembre et épices, ou dans une soupe de carottes. Leur texture fondante épaissit aussi un curry de légumes.
Comment conserver les lentilles corail cuites ?
Mettez-les dans une boîte fermée au réfrigérateur dès qu’elles ont refroidi et consommez-les dans les trois à quatre jours. Vous pouvez aussi les congeler en portions.
Par quoi remplacer les lentilles corail dans un dhal ?
Les pois cassés jaunes donnent une consistance tout aussi épaisse, mais demandent une cuisson plus longue. Les lentilles vertes tiennent davantage leur forme : le dhal sera moins crémeux.
Pourquoi les lentilles corail cuisent-elles plus vite que les lentilles vertes ?
Les lentilles corail sont des lentilles rouges décortiquées et généralement fendues en deux. Sans leur enveloppe, elles cuisent rapidement et se défont, contrairement aux lentilles vertes.
Les lentilles corail et les lentilles rouges sont-elles la même chose ?
Le nom « lentilles corail » désigne généralement des lentilles rouges décortiquées et fendues, dont la couleur apparaît orange. Les lentilles rouges entières gardent leur enveloppe et leur forme après cuisson.
Source : portfir 220028 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
