Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Jus de citron
Calories et valeurs nutritionnelles
cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 22 kcal —
- Protéines 0,4 g 1%
- Glucides 6,6 g 2%
- Lipides 0,2 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 0,3 g 1%
- Sucres 2,5 g —
- Sodium 1 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 38,7 mg 43%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,15 mg 1%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 1%
- Niacine (B3) 0,09 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Folates (B9) 20 µg 5%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 5,1 mg 1%
Minéraux
- Calcium 6 mg 0%
- Fer 0,08 mg 0%
- Magnésium 6 mg 1%
- Phosphore 8 mg 1%
- Potassium 103 mg 2%
- Zinc 0,05 mg 0%
- Cuivre 0,02 mg 2%
- Manganèse 0,01 mg 1%
- Sélénium 0,1 µg 0%
- Iode 0,21 µg 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 0,4 g | 6,6 g | 0,2 g |
| 1 portion | 244 g | 54 | 0,9 g | 16 g | 0,6 g |
| 2 portions | 488 g | 107 | 1,7 g | 32 g | 1,2 g |
| ½ portion | 122 g | 27 | 0,4 g | 8,1 g | 0,3 g |
| 3 portions | 732 g | 161 | 2,6 g | 48 g | 1,8 g |
| 4 portions | 976 g | 215 | 3,4 g | 64 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,2 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 0,5 g | 9,9 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 0,7 g | 13 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 0,9 g | 17 g | 0,6 g |
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Questions sur : Jus de citron
Comment obtenir plus de jus d’un citron ?
Faites-le rouler sous la paume sur le plan de travail en appuyant fermement, puis pressez-le. S’il est froid, quelques secondes au micro-ondes peuvent aussi faciliter l’extraction.
Combien de temps garder du jus de citron frais ?
Gardez-le dans un récipient fermé au réfrigérateur et utilisez-le dans les deux à trois jours. Pour le conserver plus longtemps, congelez-le en petites portions, par exemple dans un bac à glaçons.
Peut-on remplacer le vinaigre par du jus de citron dans une vinaigrette ?
Oui : remplacez-le à parts égales par du jus de citron, puis mélangez avec l’huile, la moutarde et l’assaisonnement. C’est aussi une bonne façon de relever une salade de lentilles ou de crudités.
Dans quels plats utilise-t-on le jus de citron ?
Il relève le taboulé, le houmous, les sauces au yaourt et les marinades pour le poisson. Ajoutez-le plutôt en fin de cuisson à un poisson ou à des légumes pour préserver son parfum frais.
Le jus de citron en bouteille peut-il remplacer le jus frais ?
Oui dans une marinade, une vinaigrette ou une boisson, mais le jus fraîchement pressé a généralement un parfum plus vif. Pour une recette où le citron est au premier plan, comme une crème au citron, préférez le jus frais.
Combien de jus donne un citron moyen ?
Un citron donne généralement autour de 48 g de jus, soit une petite quantité suffisante pour une vinaigrette ou une marinade. Cette portion apporte 11 kcal.
Comment empêcher une pomme coupée de brunir avec du jus de citron ?
Arrosez les morceaux d’un peu de jus et mélangez pour en enrober les faces coupées. Le citron ralentit le brunissement, mais peut donner un goût acidulé si vous en mettez trop.
Source : USDA FoodData Central 167747 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
