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Citron, cru, sans pelure

Calories et valeurs nutritionnelles

cru, sans pelure

calorieskcal pour 100 g

Protéines1,1 g

Glucides6,5 g

Lipides0,3 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 29 kcal —
Protéines 1,1 g 2%
Glucides 6,5 g 2%
Lipides 0,3 g 0%
Acides gras saturés 0 g 0%
Fibres 2,8 g 10%
Sucres 2,5 g —
Sodium 2 mg 0%
Cholestérol 0 mg 0%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 1 µg 0%
Vitamine C 53 mg 59%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 0,15 mg 1%
Vitamine K 0 µg 0%
Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
Niacine (B3) 0,1 mg 1%
Acide pantothénique (B5) 0,19 mg 4%
Vitamine B6 0,08 mg 5%
Folates (B9) 11 µg 3%
Vitamine B12 0 µg 0%
Choline 5,1 mg 1%

Minéraux

Calcium 26 mg 2%
Fer 0,6 mg 3%
Magnésium 8 mg 2%
Phosphore 16 mg 1%
Potassium 138 mg 3%
Zinc 0,06 mg 1%
Cuivre 0,04 mg 4%
Manganèse 0,03 mg 1%
Sélénium 0,4 µg 1%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	29	1,1 g	6,5 g	0,3 g
50 g	50 g	15	0,6 g	3,3 g	0,2 g
150 g	150 g	44	1,7 g	9,8 g	0,5 g
200 g	200 g	58	2,2 g	13 g	0,6 g
250 g	250 g	73	2,8 g	16 g	0,8 g

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Questions sur : Citron, cru, sans pelure

Comment conserver un citron coupé ?

Placez-le dans un récipient fermé au réfrigérateur, côté coupé vers le bas, et utilisez-le dans les deux ou trois jours. Pour garder du jus, pressez-le et congelez-le en petites portions.

Comment faire sortir plus de jus d’un citron ?

Faites-le rouler fermement sur le plan de travail sous la paume, puis pressez-le à température ambiante. Si le citron est froid, quelques secondes au micro-ondes peuvent aussi faciliter l’extraction.

Peut-on congeler du jus de citron ?

Oui. Pressez les citrons, versez le jus dans un bac à glaçons et transférez les cubes congelés dans un récipient fermé ; ils sont pratiques pour les sauces et les boissons.

Quelles recettes peut-on faire avec du citron ?

Son jus relève une vinaigrette, un taboulé, un poisson cuit au four ou une marinade. Il apporte aussi son acidité à la tarte au citron, au cake au citron et à la citronnade.

Le citron jaune peut-il remplacer le citron vert ?

Oui dans les marinades, les vinaigrettes et les boissons, mais le citron vert a un parfum plus floral et souvent plus marqué. Dans une recette où son goût est central, comme un ceviche, le remplacement se remarquera.

Quelle différence entre le jus de citron et le citron entier ?

Le jus apporte surtout l’acidité, tandis que la chair du citron contient aussi des fibres : elle en fournit 2,8 g pour 100 g. Le zeste, lui, parfume fortement les plats sans leur donner autant d’acidité.

Le citron est-il une bonne source de vitamine C ?

Oui : il est une source de vitamine C, avec 53 mg pour 100 g. On en utilise généralement bien moins que 100 g pour assaisonner un plat.

Peut-on manger la chair du citron telle quelle ?

Oui, mais elle est très acide et peu de personnes la mangent comme un fruit à croquer. Elle se déguste plus facilement en fines tranches dans une salade ou confite dans du sucre ou du sel.

Source : Canadian Nutrient File 1587 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues