Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Isolat de protéine de soja
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 335 kcal —
- Protéines 88 g 177%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 3,4 g 4%
- Acides gras saturés 0,4 g 2%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 1005 mg 44%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0 mg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavine (B2) 0,1 mg 8%
- Niacine (B3) 1,4 mg 9%
- Acide pantothénique (B5) 0,06 mg 1%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Folates (B9) 176 µg 44%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 191 mg 35%
Minéraux
- Calcium 178 mg 14%
- Fer 14,5 mg 81%
- Magnésium 39 mg 9%
- Phosphore 776 mg 62%
- Potassium 81 mg 2%
- Zinc 4 mg 37%
- Cuivre 1,6 mg 178%
- Manganèse 1,5 mg 65%
- Sélénium 0,8 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 88 g | 0 g | 3,4 g |
| 1 portion | 28,4 g | 95 | 25 g | 0 g | 1 g |
| 2 portions | 56,7 g | 190 | 50 g | 0 g | 1,9 g |
| ½ portion | 14,2 g | 47 | 13 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 portions | 85,1 g | 285 | 75 g | 0 g | 2,9 g |
| 4 portions | 113,4 g | 380 | 100 g | 0 g | 3,8 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 44 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 133 g | 0 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 177 g | 0 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 221 g | 0 g | 8,5 g |
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Questions sur : Isolat de protéine de soja
Comment mélanger l’isolat de protéine de soja sans faire de grumeaux ?
Versez-le peu à peu dans le liquide en fouettant, ou mixez quelques secondes. Pour un smoothie, mélangez d’abord la poudre avec un petit fond de liquide, puis ajoutez le reste.
Peut-on faire cuire l’isolat de protéine de soja ?
Oui : incorporez-le à une pâte à crêpes, à des pancakes ou à des muffins. Il peut rendre une pâte plus sèche ou dense ; remplacez une partie de la farine plutôt que de l’ajouter en grande quantité.
Quelle quantité d’isolat de protéine de soja mettre dans un smoothie ?
Une portion courante est d’environ 28 g, soit une mesure si le paquet en fournit une. Elle apporte 25 g de protéines ; mélangez-la avec du lait, une boisson végétale ou des fruits mixés.
Comment conserver l’isolat de protéine de soja après ouverture ?
Gardez-le dans un contenant bien fermé, au sec et à l’abri de la chaleur. Une cuillère humide peut faire agglomérer la poudre.
Quelle est la différence entre l’isolat de protéine de soja et les protéines de soja texturées ?
L’isolat est une poudre fine qui se mélange à une préparation ; les protéines texturées sont des morceaux secs à réhydrater pour des sauces ou des plats mijotés. Pour 100 g, elles apportent 45,9 g de protéines et 8,46 g de fibres, contre 88 g de protéines et 0 g de fibres pour l’isolat.
L’isolat de protéine de soja convient-il aux personnes allergiques au soja ?
Non : il provient du soja et peut déclencher une réaction chez une personne allergique. Évitez-le en cas d’allergie au soja.
Comment utiliser l’isolat de protéine de soja dans une soupe ou une sauce ?
Délayez d’abord la poudre dans un peu d’eau froide ou de bouillon, puis incorporez ce mélange à la préparation chaude en remuant. Cela limite les grumeaux et évite de verser la poudre directement dans une casserole bouillante.
Source : USDA FoodData Central 174276 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
