Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Fruits séchés
Calories et valeurs nutritionnelles
moyenne
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 267 kcal —
- Protéines 2,1 g 4%
- Glucides 61 g 22%
- Lipides 0,6 g 1%
- Acides gras saturés 0,2 g 1%
- Fibres 6,4 g 23%
- Sucres 52 g —
- Sodium 27 mg 1%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 12,6 µg 1%
- Vitamine C 0,7 mg 1%
- Vitamine K 8,7 µg 7%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
- Niacine (B3) 0,88 mg 6%
- Acide pantothénique (B5) 0,45 mg 9%
- Vitamine B6 0,21 mg 12%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 59,1 mg 5%
- Fer 1,1 mg 6%
- Magnésium 38,3 mg 9%
- Phosphore 67,2 mg 5%
- Potassium 762 mg 16%
- Zinc 0,29 mg 3%
- Cuivre 0,28 mg 31%
- Manganèse 0,28 mg 12%
- Sélénium 6,7 µg 12%
- Iode 3,6 µg 2%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 267 | 2,1 g | 61 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 134 | 1,1 g | 31 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 401 | 3,2 g | 92 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 534 | 4,3 g | 123 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 668 | 5,3 g | 153 g | 1,4 g |
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Questions sur : Fruits séchés
Comment réhydrater des fruits séchés ?
Faites-les tremper dans de l’eau tiède pendant 10 à 20 minutes, puis égouttez-les avant de les ajouter à une pâte ou à une salade. Pour une compote, faites-les plutôt mijoter directement avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Comment conserver les fruits séchés après ouverture ?
Transférez-les dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité. S’ils deviennent collants, sentent le moisi ou présentent des traces de moisissure, ne les mangez pas.
Dans quels plats peut-on utiliser des fruits séchés ?
Ajoutez des raisins secs à un couscous, des abricots secs à un tajine ou des pruneaux à un far breton. Ils apportent aussi du moelleux aux cakes, aux pains et au porridge.
Peut-on remplacer le sucre par des fruits séchés dans un gâteau ?
Oui, mixez des dattes ou des pruneaux réhydratés en purée pour sucrer et humidifier une pâte. Le résultat sera plus dense et plus humide qu’avec du sucre : réduisez un peu les autres liquides.
Quelle quantité de fruits séchés manger en collation ?
Une petite poignée, autour de 30 g, constitue une portion pratique ; elle apporte 80 kcal. Comme les fruits séchés sont concentrés, servez-les dans un bol plutôt que de grignoter directement dans le sachet.
Les fruits séchés contiennent-ils souvent des sulfites ?
Certains fruits, notamment les abricots secs de couleur vive, sont traités aux sulfites pour conserver leur couleur. Les variétés brunies ou foncées n’en contiennent pas nécessairement ; vérifiez la liste des ingrédients si vous devez les éviter.
Les fruits séchés peuvent-ils présenter un risque d’étouffement pour un jeune enfant ?
Oui : les morceaux entiers, collants ou durs peuvent être difficiles à mâcher. Pour un jeune enfant, coupez-les en très petits morceaux ou faites-les ramollir, et restez auprès de lui pendant qu’il mange.
Source : ANSES–Ciqual (France) 13996 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
