Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Fromage suisse
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 393 kcal —
- Protéines 27 g 54%
- Glucides 1,4 g 1%
- Lipides 31 g 40%
- Acides gras saturés 18 g 91%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 187 mg 8%
- Cholestérol 93 mg 31%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 288 µg 32%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,6 mg 4%
- Vitamine K 1,4 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,3 mg 23%
- Niacine (B3) 0,06 mg 0%
- Acide pantothénique (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamine B6 0,07 mg 4%
- Folates (B9) 10 µg 3%
- Vitamine B12 3,1 µg 128%
- Choline 13,8 mg 3%
Minéraux
- Calcium 890 mg 68%
- Fer 0,13 mg 1%
- Magnésium 33 mg 8%
- Phosphore 574 mg 46%
- Potassium 72 mg 2%
- Zinc 4,4 mg 40%
- Cuivre 0,05 mg 5%
- Manganèse 0,03 mg 1%
- Sélénium 30 µg 55%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 393 | 27 g | 1,4 g | 31 g |
| 1 portion | 132 g | 519 | 36 g | 1,9 g | 41 g |
| 2 portions | 264 g | 1038 | 71 g | 3,8 g | 82 g |
| ½ portion | 66 g | 259 | 18 g | 1 g | 21 g |
| 3 portions | 396 g | 1556 | 107 g | 5,7 g | 123 g |
| 4 portions | 528 g | 2075 | 142 g | 7,6 g | 164 g |
| 50 g | 50 g | 197 | 14 g | 0,7 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 590 | 40 g | 2,2 g | 47 g |
| 200 g | 200 g | 786 | 54 g | 2,9 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 983 | 67 g | 3,6 g | 78 g |
Aliments similaires
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- Fromage suisse faible en sodiumfaible en sodium374 kcal / 100 g
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Questions sur : Fromage suisse
Comment faire fondre le fromage suisse sans qu’il fasse des fils épais ?
Râpez-le ou coupez-le en fines tranches, puis ajoutez-le à feu doux en remuant. Pour une sauce, incorporez-le hors du feu dans un peu de liquide chaud : une cuisson trop vive peut le rendre huileux.
Dans quels plats utiliser le fromage suisse ?
Il fond bien dans un croque-monsieur, un gratin de pommes de terre ou une omelette. Vous pouvez aussi le servir en tranches dans un sandwich ou le mélanger à une fondue.
Par quoi remplacer le fromage suisse dans un sandwich ou un gratin ?
L’emmental est le remplacement le plus proche : il fond bien et son goût est doux. Le gruyère convient aussi, avec une saveur plus marquée.
Comment conserver le fromage suisse après ouverture ?
Enveloppez-le dans du papier pour fromage ou du papier sulfurisé, puis placez-le dans une boîte au réfrigérateur. Si une petite zone moisit sur un morceau ferme, retirez-la largement avec un couteau propre ; jetez le fromage s’il est mou ou si la moisissure s’étend.
Peut-on congeler le fromage suisse ?
Oui, surtout s’il est râpé ou destiné à la cuisson. Congelez-le en petites portions bien emballées ; après décongélation au réfrigérateur, sa texture peut être plus friable, mais il convient encore aux gratins et aux sauces.
Pourquoi le fromage suisse a-t-il des trous ?
Les trous se forment pendant l’affinage lorsque des bactéries produisent du gaz dans la pâte. Leur taille et leur nombre dépendent notamment de la fabrication et de la durée d’affinage.
Quelle quantité de fromage suisse prévoir pour une tartine ?
Une tranche d’environ 28 g est une portion pratique pour une tartine ou un sandwich ; elle apporte 7,5 g de protéines et 249 mg de calcium.
Le fromage suisse allégé contient-il moins de protéines que le fromage suisse classique ?
Non : le fromage suisse allégé en apporte 28,4 g pour 100 g, contre 27 g pour 100 g dans le fromage suisse classique. Il contient aussi moins de matières grasses : 5,1 g contre 31 g pour 100 g.
Source : USDA FoodData Central 171251 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
