Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Œuf de caille
Calories et valeurs nutritionnelles
entier, frais, cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 158 kcal —
- Protéines 13 g 26%
- Glucides 0,4 g 0%
- Lipides 11 g 14%
- Acides gras saturés 3,6 g 18%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0,4 g —
- Sodium 141 mg 6%
- Cholestérol 844 mg 281%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 156 µg 17%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 1,4 µg 7%
- Vitamine E 1,1 mg 7%
- Vitamine K 0,3 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavine (B2) 0,79 mg 61%
- Niacine (B3) 0,15 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 1,8 mg 35%
- Vitamine B6 0,15 mg 9%
- Folates (B9) 66 µg 17%
- Vitamine B12 1,6 µg 66%
- Choline 263 mg 48%
Minéraux
- Calcium 64 mg 5%
- Fer 3,7 mg 20%
- Magnésium 13 mg 3%
- Phosphore 226 mg 18%
- Potassium 132 mg 3%
- Zinc 1,5 mg 13%
- Cuivre 0,06 mg 7%
- Manganèse 0,04 mg 2%
- Sélénium 32 µg 58%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 158 | 13 g | 0,4 g | 11 g |
| 1 portion | 9 g | 14 | 1,2 g | 0 g | 1 g |
| 2 portions | 18 g | 28 | 2,3 g | 0,1 g | 2 g |
| ½ portion | 4,5 g | 7 | 0,6 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 portions | 27 g | 43 | 3,5 g | 0,1 g | 3 g |
| 4 portions | 36 g | 57 | 4,7 g | 0,1 g | 4 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 6,5 g | 0,2 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 237 | 20 g | 0,6 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 316 | 26 g | 0,8 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 395 | 33 g | 1 g | 28 g |
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Questions sur : Œuf de caille
Combien d’œufs de caille faut-il prévoir par personne ?
Comptez généralement quatre à six œufs en entrée ou pour garnir une salade, et davantage s’ils constituent l’essentiel du repas. Un œuf pèse environ 9 g.
Combien de temps cuire un œuf de caille ?
Plongez-le dans l’eau bouillante pendant 2 minutes pour un jaune coulant, ou 4 minutes pour un œuf dur. Refroidissez-le aussitôt dans de l’eau froide : la coquille se retirera plus facilement.
Comment écaler facilement les œufs de caille ?
Après cuisson, roulez doucement chaque œuf sur le plan de travail pour fissurer toute la coquille, puis écalez-le sous un filet d’eau froide. La membrane intérieure peut rendre l’opération un peu délicate.
Comment conserver les œufs de caille ?
Gardez-les au réfrigérateur dans leur emballage et suivez la date indiquée. Une fois cuits, placez-les dans un récipient fermé et consommez-les dans les deux jours.
Dans quels plats utiliser les œufs de caille ?
Ils garnissent souvent les salades composées, les canapés et les plateaux d’apéritif. Coupés en deux, ils accompagnent aussi les nouilles, les soupes et les plats de légumes.
Peut-on manger des œufs de caille crus ?
Comme les autres œufs, ils peuvent contenir des microbes même si leur coquille paraît propre. Faites-les cuire à cœur, surtout pour les jeunes enfants, les personnes enceintes ou fragiles.
Les œufs de caille sont-ils plus riches en protéines que les œufs de poule ?
À poids égal, ils sont proches : l’œuf de caille apporte 13 g de protéines pour 100 g. Comme il est beaucoup plus petit, comparez les quantités consommées plutôt que le nombre d’œufs.
Quels nutriments ressortent dans l’œuf de caille ?
Il est riche en vitamine B2, en vitamine B12 et en sélénium, et constitue une source de fer et de vitamine A. Une portion de quatre œufs, soit environ 36 g, apporte 4,7 g de protéines.
Source : USDA FoodData Central 172191 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
