Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Fromage blanc
Calories et valeurs nutritionnelles
blanc, queso blanco
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 310 kcal —
- Protéines 20 g 41%
- Glucides 2,5 g 1%
- Lipides 24 g 31%
- Acides gras saturés 14 g 68%
- Sucres 1,8 g —
- Sodium 704 mg 31%
- Cholestérol 70 mg 23%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 157 µg 17%
- Vitamine D 0,7 µg 3%
- Vitamine E 0,47 mg 3%
- Vitamine K 1,6 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,23 mg 18%
- Niacine (B3) 0,04 mg 0%
- Acide pantothénique (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamine B6 0,09 mg 5%
- Vitamine B12 1,8 µg 73%
- Choline 15,4 mg 3%
Minéraux
- Calcium 690 mg 53%
- Fer 0,18 mg 1%
- Magnésium 29 mg 7%
- Phosphore 467 mg 37%
- Potassium 126 mg 3%
- Zinc 3,1 mg 28%
- Cuivre 0,03 mg 3%
- Manganèse 0,02 mg 1%
- Sélénium 13,8 µg 25%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 20 g | 2,5 g | 24 g |
| 1 portion | 118 g | 366 | 24 g | 3 g | 29 g |
| 2 portions | 236 g | 732 | 48 g | 6 g | 57 g |
| ½ portion | 59 g | 183 | 12 g | 1,5 g | 14 g |
| 3 portions | 354 g | 1097 | 72 g | 9 g | 86 g |
| 4 portions | 472 g | 1463 | 96 g | 12 g | 115 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 10 g | 1,3 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 31 g | 3,8 g | 37 g |
| 200 g | 200 g | 620 | 41 g | 5,1 g | 49 g |
| 250 g | 250 g | 775 | 51 g | 6,3 g | 61 g |
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Questions sur : Fromage blanc
Comment faire dorer le fromage blanc à la poêle sans qu’il s’effrite ?
Coupez-le en tranches épaisses et épongez-les soigneusement. Faites-les dorer dans une poêle chaude légèrement huilée, environ 2 à 3 minutes de chaque côté, en les retournant une seule fois avec une spatule large.
Le fromage blanc fond-il dans les plats chauds ?
Pas comme un fromage à pâte filante : le queso blanco garde généralement sa forme quand on le chauffe. Émiettez-le sur des haricots, des enchiladas ou des légumes juste avant de servir, ou faites-le dorer en tranches.
Dans quels plats utiliser le fromage blanc ?
Émiettez-le sur des haricots noirs, des tacos ou des enchiladas, ou glissez une tranche dans une arepa. Sa saveur douce et sa texture ferme en font aussi une garniture pour les œufs et les légumes grillés.
Par quoi remplacer le fromage blanc dans une recette ?
Le queso fresco est un substitut proche, surtout émietté sur des tacos ou des haricots, mais il est souvent plus friable. Pour une tranche à poêler, choisissez plutôt un fromage frais ferme qui garde sa forme à la cuisson.
Quelle est la différence entre le fromage blanc et le queso fresco ?
Le queso blanco est généralement ferme et se tranche ou se poêle, tandis que le queso fresco est souvent plus humide et friable. Le queso fresco apporte 299 kcal et 18 g de protéines pour 100 g, contre 310 kcal et 20 g pour le fromage blanc.
Comment conserver le fromage blanc après ouverture ?
Gardez-le au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, et servez-vous avec des ustensiles propres. Consommez-le dans les quelques jours après ouverture ; s’il présente une odeur inhabituelle ou des traces de moisissure, jetez-le.
Quelle portion de fromage blanc servir ?
Une portion d’environ 30 à 40 g suffit souvent pour émietter le fromage sur un plat ; une tranche peut aussi accompagner une arepa ou des œufs. Une portion de 30 g apporte 6,1 g de protéines.
Source : USDA FoodData Central 172224 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
