Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Fromage frais
Calories et valeurs nutritionnelles
faible en matières grasses
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 208 kcal —
- Protéines 7,9 g 16%
- Glucides 6,7 g 2%
- Lipides 17 g 21%
- Acides gras saturés 10 g 50%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 3,3 g —
- Sodium 317 mg 14%
- Cholestérol 54 mg 18%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 161 µg 18%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,3 µg 2%
- Vitamine E 0,27 mg 2%
- Vitamine K 1,1 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,19 mg 14%
- Niacine (B3) 0,13 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,85 mg 17%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Folates (B9) 19 µg 5%
- Vitamine B12 0,92 µg 38%
- Choline 12,1 mg 2%
Minéraux
- Calcium 148 mg 11%
- Fer 0,17 mg 1%
- Magnésium 8 mg 2%
- Phosphore 152 mg 12%
- Potassium 247 mg 5%
- Zinc 0,57 mg 5%
- Cuivre 0,03 mg 4%
- Manganèse 0,01 mg 0%
- Sélénium 4 µg 7%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 208 | 7,9 g | 6,7 g | 17 g |
| 1 portion | 15 g | 31 | 1,2 g | 1 g | 2,5 g |
| 2 portions | 30 g | 62 | 2,4 g | 2 g | 5 g |
| ½ portion | 7,5 g | 16 | 0,6 g | 0,5 g | 1,3 g |
| 3 portions | 45 g | 94 | 3,5 g | 3 g | 7,5 g |
| 4 portions | 60 g | 125 | 4,7 g | 4 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 104 | 3,9 g | 3,4 g | 8,3 g |
| 150 g | 150 g | 312 | 12 g | 10 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 416 | 16 g | 14 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 520 | 20 g | 17 g | 42 g |
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Questions sur : Fromage frais
Comment utiliser le fromage frais en cuisine ?
Étalez-le sur du pain ou des tartines, ou mélangez-le avec de la ciboulette, du poivre et un peu de jus de citron pour une sauce froide. Il convient aussi pour garnir des pommes de terre au four.
Peut-on remplacer la crème fraîche par du fromage frais ?
Oui, dans une sauce froide ou une garniture, en le détendant avec un peu de lait ou d’eau. Pour une sauce chaude, incorporez-le hors du feu : une forte ébullition peut le faire se séparer.
Le fromage frais convient-il pour un cheesecake ?
Oui, mais sa texture plus légère et parfois plus humide peut donner une garniture moins ferme. Égouttez-le brièvement s’il rend du liquide, puis mélangez-le sans trop fouetter pour éviter d’incorporer trop d’air.
Comment conserver le fromage frais après ouverture ?
Gardez-le au réfrigérateur, bien couvert dans son pot ou dans une boîte hermétique, et utilisez une cuillère propre pour le servir. Jetez-le si son odeur ou son aspect change, ou si de la moisissure apparaît.
Peut-on congeler le fromage frais ?
La congélation est possible, mais elle rend souvent le fromage granuleux et fait ressortir de l’eau à la décongélation. Réservez-le plutôt aux sauces ou aux préparations cuites, après l’avoir décongelé lentement au réfrigérateur et bien mélangé.
Que manger avec du fromage frais ?
Il se marie bien avec le saumon fumé, le concombre, les radis et les herbes fraîches. Vous pouvez aussi l’utiliser dans un bagel, un sandwich ou une garniture de légumes farcis.
Source : USDA FoodData Central 169079 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
