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Fromage romano
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 387 kcal —
- Protéines 32 g 64%
- Glucides 3,6 g 1%
- Lipides 27 g 35%
- Acides gras saturés 17 g 86%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0,7 g —
- Sodium 1433 mg 62%
- Cholestérol 104 mg 35%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 96 µg 11%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,5 µg 3%
- Vitamine E 0,23 mg 2%
- Vitamine K 2,2 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,37 mg 28%
- Niacine (B3) 0,08 mg 0%
- Acide pantothénique (B5) 0,42 mg 8%
- Vitamine B6 0,09 mg 5%
- Biotine (B7) 1,2 µg 4%
- Folates (B9) 7 µg 2%
- Vitamine B12 1,1 µg 47%
- Choline 15,4 mg 3%
Minéraux
- Calcium 1064 mg 82%
- Fer 0,77 mg 4%
- Magnésium 41 mg 10%
- Phosphore 760 mg 61%
- Potassium 86 mg 2%
- Zinc 2,6 mg 23%
- Cuivre 0,03 mg 3%
- Manganèse 0,02 mg 1%
- Sélénium 14,5 µg 26%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 387 | 32 g | 3,6 g | 27 g |
| 1 portion | 28,4 g | 110 | 9 g | 1 g | 7,6 g |
| 2 portions | 56,7 g | 219 | 18 g | 2,1 g | 15 g |
| ½ portion | 14,2 g | 55 | 4,5 g | 0,5 g | 3,8 g |
| 3 portions | 85,1 g | 329 | 27 g | 3,1 g | 23 g |
| 4 portions | 113,4 g | 439 | 36 g | 4,1 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 194 | 16 g | 1,8 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 581 | 48 g | 5,4 g | 40 g |
| 200 g | 200 g | 774 | 64 g | 7,3 g | 54 g |
| 250 g | 250 g | 968 | 80 g | 9,1 g | 67 g |
Aliments similaires
Questions sur : Fromage romano
Comment utiliser le fromage romano dans les pâtes ?
Râpez-le finement sur des pâtes encore chaudes, juste avant de servir : il apporte une saveur salée et prononcée. Il relève particulièrement bien les sauces à la tomate, les pâtes au poivre et les soupes de légumes.
Le fromage romano fond-il bien à la cuisson ?
Il fond, mais un romano affiné et sec se prête surtout à être râpé : ajoutez-le hors du feu ou à feu doux pour éviter qu’il ne forme des paquets. Dans un gratin, mélangez-le à un fromage plus fondant.
Comment conserver le fromage romano après ouverture ?
Enveloppez le morceau dans du papier pour fromage ou du papier sulfurisé, puis placez-le dans une boîte au réfrigérateur. Râpez-le au dernier moment ; s’il est déjà râpé, gardez-le bien fermé et utilisez-le rapidement.
Par quoi remplacer le fromage romano ?
Le pecorino romano est le remplacement le plus proche, avec son goût salé et marqué. Le parmesan convient aussi, mais son goût est généralement plus doux ; goûtez avant de saler votre plat.
Quelle différence entre le fromage romano et le pecorino romano ?
Le pecorino romano est une variété de romano fabriquée avec du lait de brebis et affinée ; le nom « romano » peut aussi désigner des fromages faits avec d’autres laits. Le pecorino romano est donc un choix précis, souvent au goût plus typé.
Quelle quantité de fromage romano prévoir par personne ?
Pour garnir des pâtes ou une soupe, comptez environ 10 à 15 g râpés par personne ; une portion de 28 g apporte 108 kcal et 8,9 g de protéines. Le fromage romano est une source de calcium, avec 1064 mg pour 100 g.
Le fromage romano est-il très salé ?
Oui, son goût salé est marqué : ajoutez-le après avoir assaisonné le plat, puis goûtez avant de rajouter du sel. Il apporte 1433 mg de sodium pour 100 g.
Source : USDA FoodData Central 171249 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
