Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Épinards
Calories et valeurs nutritionnelles
bouillis, égouttés
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 23 kcal —
- Protéines 3 g 6%
- Glucides 1,4 g 0%
- Lipides 0,3 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 2,4 g 9%
- Sucres 0,4 g —
- Sodium 70 mg 3%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 524 µg 58%
- Vitamine C 9,8 mg 11%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 2,1 mg 14%
- Vitamine K 494 µg 411%
- Thiamine (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavine (B2) 0,24 mg 18%
- Niacine (B3) 0,49 mg 3%
- Acide pantothénique (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamine B6 0,24 mg 14%
- Folates (B9) 146 µg 37%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 19,7 mg 4%
Minéraux
- Calcium 136 mg 10%
- Fer 3,6 mg 20%
- Magnésium 87 mg 21%
- Phosphore 56 mg 4%
- Potassium 466 mg 10%
- Zinc 0,76 mg 7%
- Cuivre 0,17 mg 19%
- Manganèse 0,94 mg 41%
- Sélénium 1,5 µg 3%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 3 g | 1,4 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,5 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 4,5 g | 2 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 5,9 g | 2,7 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 7,4 g | 3,4 g | 0,7 g |
Aliments similaires
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- Asperge bouillie égouttéebouillie, égouttée22 kcal / 100 g
- Liseron d'eaucuit, bouilli, égoutté, sans sel20 kcal / 100 g
Questions sur : Épinards
Comment cuire des épinards frais sans les détremper ?
Lavez-les et essorez-les bien, puis faites-les tomber dans une poêle chaude avec un filet d’huile, par poignées, pendant 2 à 4 minutes. Salez à la fin : ils réduisent beaucoup et rendent moins d’eau.
Comment conserver les épinards frais ?
Gardez-les non lavés dans le bac à légumes, dans un sac ou une boîte légèrement ouverts, et lavez-les juste avant de les cuisiner. Utilisez-les rapidement, car les feuilles flétrissent vite.
Peut-on manger les épinards crus ?
Oui, les jeunes feuilles se mangent en salade ; rincez-les soigneusement et séchez-les pour que la vinaigrette adhère. Les feuilles plus grandes sont souvent meilleures sautées ou incorporées à une préparation cuite.
Comment cuisiner des épinards surgelés ?
Faites-les cuire directement surgelés à la casserole, à feu moyen, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient décongelés et bien chauds, puis égouttez-les soigneusement. Ils conviennent particulièrement aux gratins, aux sauces et aux farces.
Avec quoi associer les épinards dans une recette ?
Ils se marient bien avec la crème, l’ail, la noix de muscade, les œufs et le fromage. Vous pouvez les glisser dans une quiche, une omelette, des lasagnes ou des raviolis.
Quels nutriments ressortent dans les épinards ?
Les épinards sont une source de vitamine K, de vitamine A, de manganèse, de magnésium et de fer. Ils apportent aussi des folates : 146 µg pour 100 g.
Les épinards frais et les épinards en conserve ont-ils la même valeur nutritionnelle ?
Les épinards en conserve égouttés apportent 23 kcal et 2,81 g de protéines pour 100 g ; les épinards frais indiqués ici en apportent 18 kcal et 2,36 g. Égouttez-les bien et goûtez avant de saler, car les conserves peuvent être salées.
Source : Canadian Nutrient File 2214 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
