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Couscous de maïs
Calories et valeurs nutritionnelles
cuit, avec du lait entier
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 128 kcal —
- Protéines 3,1 g 6%
- Glucides 25 g 9%
- Lipides 1,6 g 2%
- Fibres 1,3 g 5%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 3,1 g | 25 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 1,5 g | 12 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 4,6 g | 37 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 6,1 g | 49 g | 3,3 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 7,7 g | 61 g | 4,1 g |
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Questions sur : Couscous de maïs
Comment préparer le couscous de maïs pour qu’il reste léger ?
Humidifiez les grains progressivement avec de l’eau salée, en les frottant entre les mains pour éviter les paquets, puis laissez-les gonfler quelques minutes. Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres et égrenez-les à la fourchette avec un peu d’huile ou de beurre.
Avec quoi servir le couscous de maïs ?
Servez-le avec une sauce aux légumes et aux légumineuses, ou avec un ragoût de viande ou de poisson. Il absorbe bien les sauces relevées à la tomate, à l’oignon et aux épices.
Peut-on préparer le couscous de maïs à l’avance et le réchauffer ?
Oui. Gardez-le dans une boîte fermée au réfrigérateur et réchauffez-le à la vapeur ou au micro-ondes avec une cuillerée d’eau, en l’égrenant ensuite pour séparer les grains.
Peut-on congeler le couscous de maïs cuit ?
Oui : laissez-le refroidir rapidement, répartissez-le en portions dans des boîtes hermétiques et congelez-le. Réchauffez-le sans le décongeler, à la vapeur ou au micro-ondes avec un peu d’eau.
Que peut-on utiliser à la place du couscous de maïs ?
La semoule de couscous de blé se prépare de façon similaire, mais elle contient du gluten. Pour rester sur une céréale sans gluten, le couscous de riz peut convenir, avec une texture et une saveur différentes.
Le couscous de maïs est-il plus riche en fibres que le couscous de semoule ?
Non : le couscous de maïs apporte 1,3 g de fibres pour 100 g, contre 1,4 g pour le couscous de semoule. Ces deux couscous ont une texture différente, le maïs donnant une saveur plus marquée.
Source : tbca BRC0859A · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
