Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Champignon de Paris ou champignon de couche, cru
Calories et valeurs nutritionnelles
cru
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 21 kcal —
- Protéines 2,1 g 4%
- Glucides 1,8 g 1%
- Lipides 0,4 g 0%
- Acides gras saturés 0,1 g 0%
- Fibres 1 g 4%
- Sucres 1,6 g —
- Sodium 39 mg 2%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 3,2 mg 4%
- Vitamine D 0,3 µg 2%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,13 mg 10%
- Niacine (B3) 4,5 mg 28%
- Acide pantothénique (B5) 1,1 mg 23%
- Vitamine B6 0,15 mg 9%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 3 mg 0%
- Fer 0,31 mg 2%
- Magnésium 10,4 mg 2%
- Phosphore 108 mg 9%
- Potassium 364 mg 8%
- Zinc 0,53 mg 5%
- Cuivre 0,29 mg 32%
- Manganèse 0,07 mg 3%
- Sélénium 7,1 µg 13%
- Iode 4,8 µg 3%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 2,1 g | 1,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,1 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 3,2 g | 2,7 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 4,2 g | 3,7 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 5,3 g | 4,6 g | 0,9 g |
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Questions sur : Champignon de Paris ou champignon de couche, cru
Faut-il laver les champignons de Paris avant de les manger crus ?
Brossez-les ou essuyez-les avec un linge humide pour retirer la terre. S’ils sont très sales, passez-les rapidement sous l’eau froide puis séchez-les aussitôt : ne les laissez pas tremper, car ils se gorgent d’eau.
Comment faire cuire des champignons de Paris à la poêle sans qu’ils rendent trop d’eau ?
Coupez-les en tranches et faites-les cuire dans une poêle bien chaude, sans les entasser. Laissez l’eau s’évaporer, puis ajoutez le beurre ou l’huile et poursuivez la cuisson quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Combien de temps conserver des champignons de Paris frais au réfrigérateur ?
Gardez-les non lavés dans un sac en papier ou leur emballage entrouvert, dans le bac à légumes, et utilisez-les dans les quelques jours. Évitez le sac plastique fermé, qui retient l’humidité et accélère leur détérioration.
Dans quels plats utiliser des champignons de Paris crus ?
Émincez-les au dernier moment dans une salade avec du citron, de l’huile d’olive et du persil. Ils se servent aussi crus en carpaccio, en tranches fines, avec des copeaux de parmesan.
Peut-on manger des champignons de Paris crus ?
Oui, les champignons de Paris cultivés se mangent crus, à condition qu’ils soient frais, propres et bien conservés. Retirez les parties abîmées et gardez les restes de salade au réfrigérateur.
Quelle différence entre un champignon de Paris cru et un champignon en conserve ?
Le champignon cru est plus ferme et garde une texture croquante en salade ; le champignon en conserve est déjà cuit et plus tendre. Égouttez-le bien avant de l’ajouter à une sauce ou à une omelette.
Les champignons de Paris sont-ils une source de cuivre ?
Oui, ils sont une source de cuivre : une portion de 100 g apporte 0,29 mg. Ce minéral est le nutriment qui ressort le plus parmi ceux indiqués pour ce champignon.
Source : ANSES–Ciqual (France) 20056 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
