Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Carottes
Calories et valeurs nutritionnelles
crues
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 41 kcal —
- Protéines 0,9 g 2%
- Glucides 6,8 g 2%
- Lipides 0,2 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 2,8 g 10%
- Sucres 4,7 g —
- Sodium 69 mg 3%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 835 µg 93%
- Vitamine C 5,9 mg 7%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,66 mg 4%
- Vitamine K 13,2 µg 11%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 4%
- Niacine (B3) 0,98 mg 6%
- Acide pantothénique (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamine B6 0,14 mg 8%
- Folates (B9) 19 µg 5%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 8,8 mg 2%
Minéraux
- Calcium 33 mg 3%
- Fer 0,3 mg 2%
- Magnésium 12 mg 3%
- Phosphore 35 mg 3%
- Potassium 320 mg 7%
- Zinc 0,24 mg 2%
- Cuivre 0,05 mg 5%
- Manganèse 0,14 mg 6%
- Sélénium 0,1 µg 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 41 | 0,9 g | 6,8 g | 0,2 g |
| 1 portion | 128 g | 52 | 1,2 g | 8,7 g | 0,3 g |
| 2 portions | 256 g | 105 | 2,4 g | 17 g | 0,6 g |
| ½ portion | 64 g | 26 | 0,6 g | 4,3 g | 0,2 g |
| 3 portions | 384 g | 157 | 3,6 g | 26 g | 0,9 g |
| 4 portions | 512 g | 210 | 4,8 g | 35 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 0,5 g | 3,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 62 | 1,4 g | 10 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 82 | 1,9 g | 14 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 103 | 2,3 g | 17 g | 0,6 g |
Aliments similaires
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Questions sur : Carottes
Faut-il éplucher les carottes avant de les manger ?
Pas forcément : brossez-les soigneusement sous l’eau, surtout si vous les mangez crues. Épluchez-les si la peau est épaisse, abîmée ou terreuse.
Combien de temps cuire des carottes à l’eau ?
Coupez-les en rondelles et faites-les cuire dans l’eau frémissante environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’une pointe de couteau les traverse facilement. Égouttez-les aussitôt pour qu’elles ne se gorgent pas d’eau.
Comment faire rôtir des carottes au four ?
Coupez-les en bâtonnets de taille proche, enrobez-les d’un peu d’huile et étalez-les sans les entasser. Faites-les rôtir à 200 °C pendant 25 à 35 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Comment conserver les carottes pour qu’elles restent croquantes ?
Retirez les fanes, qui puisent l’humidité des racines, puis gardez les carottes dans le bac à légumes du réfrigérateur, dans un sac légèrement ouvert. Les carottes lavées et coupées se conservent dans une boîte fermée au frais.
Avec quoi associer les carottes dans une soupe ou un plat ?
Le cumin, le gingembre, le thym et le persil leur vont bien. Elles apportent aussi une douceur appréciée dans le pot-au-feu, les plats mijotés et les soupes avec des lentilles ou des pommes de terre.
Peut-on remplacer les carottes dans une recette ?
Dans une soupe ou un plat mijoté, le panais peut remplacer les carottes avec une saveur plus douce et légèrement épicée. Pour une préparation salée où elles apportent surtout du croquant, essayez le céleri-rave coupé finement.
Les carottes crues sont-elles aussi bonnes à cuisiner que les carottes cuites ?
Oui : râpées ou taillées en bâtonnets, elles se mangent crues et restent croquantes ; cuites, elles deviennent plus tendres et plus douces. Pour une cuisson régulière, coupez-les en morceaux de taille semblable.
Source : USDA FoodData Central 170393 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
