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Biscuit nature ou au babeurre
Calories et valeurs nutritionnelles
préparés selon la recette
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 353 kcal —
- Protéines 7 g 14%
- Glucides 43 g 16%
- Lipides 16 g 21%
- Acides gras saturés 4,3 g 22%
- Fibres 1,5 g 5%
- Sucres 2,2 g —
- Sodium 580 mg 25%
- Cholestérol 3 mg 1%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine C 0,2 mg 0%
- Thiamine (B1) 0,36 mg 30%
- Riboflavine (B2) 0,31 mg 24%
- Niacine (B3) 2,9 mg 18%
- Acide pantothénique (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamine B6 0,04 mg 2%
- Folates (B9) 61 µg 15%
- Vitamine B12 0,08 µg 3%
Minéraux
- Calcium 235 mg 18%
- Fer 2,9 mg 16%
- Magnésium 18 mg 4%
- Phosphore 164 mg 13%
- Potassium 121 mg 3%
- Zinc 0,54 mg 5%
- Cuivre 0,08 mg 9%
- Manganèse 0,38 mg 16%
- Sélénium 19,5 µg 35%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 7 g | 43 g | 16 g |
| 1 portion | 28,4 g | 100 | 2 g | 12 g | 4,6 g |
| 2 portions | 56,7 g | 200 | 4 g | 24 g | 9,2 g |
| ½ portion | 14,2 g | 50 | 1 g | 6,1 g | 2,3 g |
| 3 portions | 85,1 g | 300 | 6 g | 37 g | 14 g |
| 4 portions | 113,4 g | 400 | 7,9 g | 49 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 3,5 g | 22 g | 8,2 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 11 g | 65 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 14 g | 86 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 18 g | 108 g | 41 g |
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Questions sur : Biscuit nature ou au babeurre
Qu’est-ce qu’un biscuit au babeurre ?
C’est un petit pain américain, tendre et feuilleté, généralement servi en accompagnement ; il ne ressemble pas au biscuit sucré croquant appelé « biscuit » dans bien des pays francophones. Le babeurre apporte une légère acidité et aide à obtenir une mie moelleuse.
Comment réchauffer un biscuit sans le dessécher ?
Coupez-le en deux et passez-le quelques minutes au four à 160 °C, enveloppé dans du papier aluminium. Pour une seule pièce, le micro-ondes fonctionne aussi : quelques secondes avec un papier absorbant légèrement humide.
Comment conserver les biscuits au babeurre ?
Gardez-les dans une boîte hermétique à température ambiante et mangez-les dans les deux jours, car ils sèchent vite. Pour les conserver plus longtemps, congelez-les une fois refroidis ; réchauffez-les encore congelés au four à 160 °C.
Avec quoi servir un biscuit au babeurre ?
Il accompagne souvent du poulet en sauce ou une sauce brune, et se sert aussi au petit-déjeuner avec des œufs, du beurre ou de la confiture. Pour un sandwich, ouvrez-le et garnissez-le de jambon ou d’un œuf.
Comment obtenir des biscuits au babeurre bien feuilletés ?
Travaillez du beurre froid dans la farine, puis incorporez le babeurre sans pétrir longuement : une pâte trop travaillée donne des biscuits compacts. Étalez-la épaisse, pliez-la en deux ou trois, découpez sans tourner l’emporte-pièce et enfournez dans un four bien chaud.
Peut-on remplacer le babeurre dans la pâte à biscuits ?
Oui : mélangez du lait avec un peu de jus de citron ou de vinaigre et laissez reposer quelques minutes avant de l’utiliser. Ce mélange apporte l’acidité nécessaire, même s’il n’a pas exactement la même texture que le babeurre.
Combien pèse un biscuit au babeurre et quelle quantité apporte-t-il ?
Un biscuit de taille moyenne pèse environ 60 g et apporte 212 kcal. Les grands biscuits peuvent être nettement plus copieux.
Source : USDA FoodData Central 172670 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
