Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Biscuit au babeurre
Calories et valeurs nutritionnelles
nature ou, pâte réfrigérée, pauvre en matières grasses
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 270 kcal —
- Protéines 6,7 g 13%
- Glucides 42 g 15%
- Lipides 7,8 g 10%
- Acides gras saturés 3,1 g 16%
- Fibres 2 g 7%
- Sucres 7,2 g —
- Sodium 828 mg 36%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0,1 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,06 mg 0%
- Vitamine K 1,9 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,45 mg 37%
- Riboflavine (B2) 0,22 mg 17%
- Niacine (B3) 3,3 mg 21%
- Acide pantothénique (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamine B6 0,02 mg 1%
- Folates (B9) 85 µg 21%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 3,5 mg 1%
Minéraux
- Calcium 26 mg 2%
- Fer 2,1 mg 12%
- Magnésium 15 mg 4%
- Phosphore 400 mg 32%
- Potassium 159 mg 3%
- Zinc 0,39 mg 4%
- Cuivre 0,08 mg 9%
- Manganèse 0,3 mg 13%
- Sélénium 18,9 µg 34%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 270 | 6,7 g | 42 g | 7,8 g |
| 1 portion | 58 g | 157 | 3,9 g | 24 g | 4,5 g |
| 2 portions | 116 g | 313 | 7,8 g | 48 g | 9,1 g |
| ½ portion | 29 g | 78 | 1,9 g | 12 g | 2,3 g |
| 3 portions | 174 g | 470 | 12 g | 73 g | 14 g |
| 4 portions | 232 g | 626 | 16 g | 97 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 135 | 3,4 g | 21 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 405 | 10 g | 63 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 540 | 13 g | 83 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 675 | 17 g | 104 g | 20 g |
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Questions sur : Biscuit au babeurre
Un biscuit au babeurre, est-ce un biscuit sucré comme un cookie ?
Non : c’est un petit pain salé et feuilleté, typique de la cuisine du Sud des États-Unis. Il est généralement servi chaud, au petit-déjeuner ou en accompagnement.
Comment obtenir des biscuits au babeurre bien feuilletés ?
Utilisez du beurre très froid et mélangez la pâte juste assez pour qu’elle se tienne. Pliez-la plusieurs fois sur elle-même, puis enfournez les biscuits à 220 °C pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Par quoi remplacer le babeurre dans la pâte ?
Mélangez du yaourt nature avec un peu de lait pour obtenir une consistance fluide, puis utilisez ce mélange en remplacement du babeurre. Évitez de trop travailler la pâte, qui deviendrait moins légère.
Avec quoi sert-on les biscuits au babeurre ?
Ils accompagnent volontiers des œufs, du poulet frit ou une sauce crémeuse à la saucisse, appelée *sausage gravy*. Pour une version sucrée, ouvrez-les encore chauds et ajoutez du miel ou de la confiture.
Comment conserver des biscuits au babeurre ?
Gardez-les dans une boîte hermétique à température ambiante et réchauffez-les quelques minutes au four pour leur rendre leur croûte. Pour les conserver plus longtemps, congelez-les une fois refroidis et réchauffez-les sans les décongeler.
Peut-on préparer la pâte à biscuits au babeurre à l’avance ?
Oui : découpez les biscuits, disposez-les sur une plaque et congelez-les avant cuisson. Faites-les cuire directement congelés, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
Source : USDA FoodData Central 174904 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
