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Crêpe, babeurre, faite maison
Calories et valeurs nutritionnelles
faite maison
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 227 kcal —
- Protéines 6,8 g 14%
- Glucides 28 g 10%
- Lipides 9,3 g 12%
- Acides gras saturés 1,8 g 9%
- Fibres 1 g 3%
- Sodium 522 mg 23%
- Cholestérol 58 mg 19%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 30 µg 3%
- Vitamine C 0,4 mg 0%
- Vitamine D 0,68 µg 3%
- Thiamine (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavine (B2) 0,29 mg 22%
- Niacine (B3) 1,6 mg 10%
- Acide pantothénique (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Folates (B9) 38 µg 10%
- Vitamine B12 0,18 µg 8%
Minéraux
- Calcium 157 mg 12%
- Fer 1,7 mg 9%
- Magnésium 15 mg 4%
- Phosphore 139 mg 11%
- Potassium 145 mg 3%
- Zinc 0,62 mg 6%
- Cuivre 0,05 mg 6%
- Manganèse 0,2 mg 9%
- Sélénium 15,1 µg 27%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 227 | 6,8 g | 28 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 3,4 g | 14 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 341 | 10 g | 42 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 454 | 14 g | 56 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 568 | 17 g | 69 g | 23 g |
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Questions sur : Crêpe, babeurre, faite maison
Comment obtenir des crêpes au babeurre bien moelleuses ?
Mélangez juste assez pour incorporer la farine : quelques petits grumeaux sont préférables à une pâte travaillée, qui donne des crêpes plus denses. Laissez reposer la pâte une dizaine de minutes avant cuisson.
À quelle température cuire des crêpes au babeurre ?
Faites chauffer une poêle légèrement graissée à feu moyen. Versez une petite louche de pâte et retournez la crêpe quand des bulles apparaissent à la surface et que les bords semblent pris, après environ deux minutes ; cuisez l’autre face une minute.
Par quoi remplacer le babeurre dans la pâte à crêpes ?
Mélangez du lait avec une cuillerée de jus de citron ou de vinaigre par verre, puis laissez reposer cinq à dix minutes : le lait épaissit légèrement et s’acidifie. Vous pouvez aussi employer du yaourt nature détendu avec un peu de lait.
Que servir avec des crêpes au babeurre ?
Elles se marient bien avec des fruits frais, du yaourt, du beurre ou un filet de sirop d’érable. Pour une version salée, essayez-les avec un œuf, du fromage ou des légumes sautés.
Comment conserver des crêpes au babeurre ?
Laissez-les refroidir, empilez-les en séparant les crêpes avec du papier cuisson, puis placez-les dans une boîte fermée au réfrigérateur pour deux à trois jours. Réchauffez-les à la poêle ou au grille-pain ; elles se congèlent aussi bien ainsi.
Quelle différence entre une crêpe au babeurre et un pancake nature ?
Le babeurre acidulé donne une pâte plus tendre et légèrement tangy, tandis qu’un pancake nature est généralement préparé avec du lait. Pour ces recettes, l’énergie est proche : 227 kcal pour la crêpe au babeurre et 227 kcal pour le pancake nature, pour 100 g.
Quelle portion de crêpes au babeurre prévoir ?
Pour un petit-déjeuner, comptez généralement deux crêpes moyennes par personne, avec des fruits ou un autre accompagnement. Une crêpe de taille moyenne pèse souvent autour de 60 à 80 g, selon son épaisseur.
Peut-on préparer la pâte à crêpes au babeurre la veille ?
Oui, couvrez-la et gardez-la au réfrigérateur jusqu’au lendemain. La pâte peut épaissir pendant la nuit : incorporez un peu de babeurre avant cuisson pour retrouver une texture qui se verse facilement.
Source : Canadian Nutrient File 4022 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
