Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Betteraves, bouillies, égouttées
Calories et valeurs nutritionnelles
bouillies, égouttées
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 44 kcal —
- Protéines 1,7 g 3%
- Glucides 7,9 g 3%
- Lipides 0,2 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 2 g 7%
- Sucres 8 g —
- Sodium 77 mg 3%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 2 µg 0%
- Vitamine C 3,6 mg 4%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,04 mg 0%
- Vitamine K 0,2 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 0,33 mg 2%
- Acide pantothénique (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamine B6 0,07 mg 4%
- Folates (B9) 80 µg 20%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 6,3 mg 1%
Minéraux
- Calcium 16 mg 1%
- Fer 0,79 mg 4%
- Magnésium 23 mg 5%
- Phosphore 38 mg 3%
- Potassium 305 mg 6%
- Zinc 0,35 mg 3%
- Cuivre 0,07 mg 8%
- Manganèse 0,33 mg 14%
- Sélénium 0,7 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 1,7 g | 7,9 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,8 g | 4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 2,5 g | 12 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 3,4 g | 16 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 4,2 g | 20 g | 0,5 g |
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Questions sur : Betteraves, bouillies, égouttées
Faut-il éplucher les betteraves avant de les faire bouillir ?
Non : gardez la peau et un petit bout de tige pour limiter la fuite de couleur dans l’eau. Après cuisson, la peau s’enlève facilement en la frottant sous l’eau froide.
Combien de temps faut-il faire bouillir des betteraves ?
Plongez-les entières dans l’eau frémissante : comptez environ 30 à 45 minutes selon leur taille. Elles sont cuites quand la pointe d’un couteau traverse le centre sans résistance.
Combien de temps garder des betteraves cuites au réfrigérateur ?
Conservez-les dans une boîte fermée et réfrigérée, et consommez-les dans les trois à quatre jours. Épluchez-les juste avant de les utiliser si vous voulez qu’elles gardent mieux leur humidité.
Avec quoi servir les betteraves cuites ?
Elles se marient bien avec une vinaigrette à la moutarde, des noix et du fromage de chèvre ou de la feta. Elles entrent aussi dans le bortsch, une soupe où elles donnent au bouillon sa couleur rouge caractéristique.
Les betteraves en conserve sont-elles différentes des betteraves bouillies ?
Oui : les betteraves en conserve égouttées apportent 31 kcal pour 100 g, contre 44 kcal pour 100 g de betteraves bouillies égouttées. Rincez-les si vous souhaitez atténuer leur goût de saumure.
Les betteraves sont-elles une source de vitamine B9 ?
Oui. Une portion de 100 g apporte 80 µg de vitamine B9, ce qui en fait une source de cette vitamine.
Source : Canadian Nutrient File 2501 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
