Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Ail en poudre
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 331 kcal —
- Protéines 17 g 33%
- Glucides 64 g 23%
- Lipides 0,7 g 1%
- Acides gras saturés 0,2 g 1%
- Fibres 9 g 32%
- Sucres 2,4 g —
- Sodium 60 mg 3%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 1,2 mg 1%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,67 mg 4%
- Vitamine K 0,4 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,44 mg 36%
- Riboflavine (B2) 0,14 mg 11%
- Niacine (B3) 0,8 mg 5%
- Acide pantothénique (B5) 0,74 mg 15%
- Vitamine B6 1,7 mg 97%
- Folates (B9) 47 µg 12%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 67,5 mg 12%
Minéraux
- Calcium 79 mg 6%
- Fer 5,7 mg 31%
- Magnésium 77 mg 18%
- Phosphore 414 mg 33%
- Potassium 1193 mg 25%
- Zinc 3 mg 27%
- Cuivre 0,53 mg 59%
- Manganèse 0,98 mg 43%
- Sélénium 23,9 µg 43%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 331 | 17 g | 64 g | 0,7 g |
| 1 portion | 3,1 g | 10 | 0,5 g | 2 g | 0 g |
| 2 portions | 6,2 g | 21 | 1 g | 4 g | 0 g |
| ½ portion | 1,6 g | 5 | 0,3 g | 1 g | 0 g |
| 3 portions | 9,3 g | 31 | 1,5 g | 5,9 g | 0,1 g |
| 4 portions | 12,4 g | 41 | 2,1 g | 7,9 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 8,3 g | 32 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 497 | 25 g | 96 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 662 | 33 g | 128 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 828 | 41 g | 159 g | 1,8 g |
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Questions sur : Ail en poudre
Quelle quantité d’ail en poudre remplace une gousse d’ail ?
Comptez environ ⅛ de cuillère à café d’ail en poudre pour une gousse. Mélangez-la d’abord à un peu de liquide pour éviter les petits amas.
Quand ajouter l’ail en poudre pendant la cuisson ?
Incorporez-le aux sauces, soupes ou marinades pendant la préparation. Dans une poêle très chaude, évitez de le verser directement dans l’huile : il brûle vite et devient amer.
Comment éviter que l’ail en poudre fasse des grumeaux ?
Délayez-le dans de l’eau, du bouillon, du vinaigre ou de l’huile avant de l’ajouter au plat. Pour une sauce sèche ou un mélange d’épices, mélangez-le d’abord aux autres ingrédients en poudre.
Comment conserver l’ail en poudre ?
Gardez-le dans un récipient hermétique, au sec et à l’abri de la lumière, loin de la vapeur qui s’échappe des casseroles. Refermez le pot aussitôt après usage pour préserver son parfum et éviter qu’il ne durcisse.
Dans quels plats utiliser l’ail en poudre ?
Il parfume les marinades, les sauces pour pâtes, les soupes, les légumes rôtis et les mélanges d’épices pour grillades. Mélangé à du beurre ou à de l’huile, il assaisonne aussi des pommes de terre ou du pain à l’ail.
Peut-on remplacer l’ail en poudre par de l’ail frais ?
Oui : une gousse finement hachée remplace environ ⅛ de cuillère à café d’ail en poudre. L’ail frais apporte une texture et une saveur plus piquante ; faites-le revenir brièvement, tandis que la poudre se disperse dans le plat.
Source : USDA FoodData Central 171325 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
