Lo que hay en tu plato
Chuleta de ternera
Calorías e información nutricional
cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 189 kcal —
- Proteínas 18 g 37%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 13 g 17%
- Grasas saturadas 4,8 g 24%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 43,4 mg 2%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,23 mg 18%
- Niacina (B3) 2,7 mg 17%
- Ácido pantoténico (B5) 1,1 mg 23%
- Vitamina B6 0,2 mg 12%
- Folato (B9) 12 µg 3%
- Vitamina B12 2,8 µg 118%
Minerales
- Calcio 13 mg 1%
- Hierro 1,3 mg 7%
- Magnesio 22 mg 5%
- Fósforo 184 mg 15%
- Potasio 290 mg 6%
- Zinc 4,3 mg 39%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Manganeso 0,03 mg 1%
- Selenio 5,6 µg 10%
- Yodo 2,8 µg 2%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 189 | 18 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 9,2 g | 0 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 284 | 28 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 378 | 37 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 473 | 46 g | 0 g | 32 g |
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Preguntas sobre chuleta de ternera
¿Cómo hacer una chuleta de ternera a la plancha para que quede jugosa?
Sécala bien y ponla en una sartén muy caliente con unas gotas de aceite. Para una pieza de unos 2 cm, empieza con 2–3 minutos por lado y déjala reposar 3 minutos antes de servirla.
¿En qué hay que fijarse al comprar una chuleta de ternera?
Busca una pieza de grosor uniforme, con la carne firme y de color rosado; una fina capa de grasa puede ayudar a que no se reseque al cocinarla. Si tiene hueso, comprueba que la carne quede bien adherida.
¿Cuánto tiempo se conserva la chuleta de ternera en la nevera?
Guárdala tapada en la parte más fría y cocínala en uno o dos días. Si no vas a usarla entonces, congélala bien envuelta, mejor en porciones individuales.
¿Con qué acompañar una chuleta de ternera?
Queda muy bien con patatas asadas o fritas, pimientos, champiñones o una ensalada sencilla. También puedes servirla con ajo y perejil, una preparación clásica a la plancha.
¿La chuleta de ternera tiene menos grasa que la de cordero?
Sí: la chuleta de cordero aporta 16,3 g de grasa por 100 g, frente a 13 g en la chuleta de ternera.
¿La chuleta de ternera es alta en zinc?
Sí, es alta en zinc: aporta 4,3 mg por 100 g.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 6510 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
