Lo que hay en tu plato
Paleta de cordero
Calorías e información nutricional
australiano, importado, fresco, carne magra y grasa, recortado a 1/8" de grasa, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 243 kcal —
- Proteínas 17 g 34%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 19 g 24%
- Grasas saturadas 9,1 g 46%
- Sodio 72 mg 3%
- Colesterol 65 mg 22%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacina (B3) 4 mg 25%
- Ácido pantoténico (B5) 0,68 mg 14%
- Vitamina B6 0,26 mg 15%
- Vitamina B12 2,6 µg 108%
Minerales
- Calcio 16 mg 1%
- Hierro 1,4 mg 8%
- Magnesio 19 mg 5%
- Fósforo 168 mg 13%
- Potasio 281 mg 6%
- Zinc 3,5 mg 32%
- Cobre 0,12 mg 13%
- Manganeso 0,01 mg 1%
- Selenio 6,5 µg 12%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 243 | 17 g | 0 g | 19 g |
| 1 ración | 28,4 g | 69 | 4,8 g | 0 g | 5,4 g |
| 2 raciones | 56,7 g | 138 | 9,7 g | 0 g | 11 g |
| ½ ración | 14,2 g | 34 | 2,4 g | 0 g | 2,7 g |
| 3 raciones | 85,1 g | 207 | 15 g | 0 g | 16 g |
| 4 raciones | 113,4 g | 276 | 19 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 8,5 g | 0 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 365 | 26 g | 0 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 486 | 34 g | 0 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 608 | 43 g | 0 g | 47 g |
Alimentos similares
- Paleta de cordero corte cuadradonueva zelanda, importado, solo carne magra, crudo154 kcal / 100 g
- Paleta de cordero de Nueva Zelandaentero, magro y graso, corte de 6 mm (1/4), crudo272 kcal / 100 g
- Paletilla de corderocarne magra y grasa separable, recortado a 3 mm (1/8") de grasa, choice, crudo244 kcal / 100 g
- Hombro de corderoentero, brazo y paletilla, carne magra y grasa separable, con grasa recortada a 1/4", choice, crudo264 kcal / 100 g
- Paleta entera de corderoaustraliano, importado, fresco, brazo y paleta, carne magra y grasa separable, recortado a 1/8" de grasa, cocinado296 kcal / 100 g
- Paletilla de cordero enterade nueva zelanda, importado, congelado, carne magra y grasa separable, recortado a 1/8" de grasa, crudo251 kcal / 100 g
- Pierna de corderoaustraliano, importado, fresco, sin pezuña, con hueso, solo carne magra, recortado a 1/8" de grasa, crudo131 kcal / 100 g
- Media pierna de corderoaustraliano, importado, fresco, carne magra y grasa separable, recortado a 1/8" de grasa, crudo201 kcal / 100 g
- Pierna de cordero enteraaustraliano, importado, fresco, jarrete y cadera, solo carne magra, recortado a 1/8" de grasa, crudo135 kcal / 100 g
- Morcillo delantero de cordero australianoimportado, fresco, solo carne magra, recortado a 1/8" de grasa, crudo123 kcal / 100 g
Preguntas sobre paleta de cordero
¿Cuánto tiempo se hornea una paleta de cordero?
Para una pieza con hueso de alrededor de 1,5 kg, hornéala tapada a 160 °C durante unas 3 horas y destápala los últimos 20–30 minutos a 220 °C para dorarla. Está lista cuando la carne se desprende fácilmente del hueso.
¿En qué hay que fijarse al comprar paleta de cordero?
Elige una pieza de color rojo rosado, con grasa blanca o marfil y aspecto fresco. Si la vas a asar entera, pide una pieza de grosor uniforme para que se cocine de forma más pareja.
¿Cuánto dura la paleta de cordero en la nevera?
Guarda la carne cruda bien tapada en la zona más fría y cocínala en uno o dos días; si ya está cocinada, consérvala en un recipiente cerrado y consúmela en tres o cuatro días. Congélala si no vas a usarla a tiempo.
¿Con qué se suele acompañar la paleta de cordero asada?
Queda muy bien con patatas, cebolla y ajo, que puedes asar en la misma fuente con los jugos de la carne. También combina con romero o tomillo y una ensalada sencilla.
¿Se puede sustituir la paleta por pierna de cordero?
Sí, pero la pierna es más magra y suele necesitar menos tiempo de cocción; si la haces durante horas como la paleta, puede quedar seca. La paleta es más apropiada para asados lentos y calderetas.
¿En qué se diferencia la paleta de cordero de la paleta de cordero de solo carne magra?
La versión de solo carne magra tiene 5,8 g de grasa por 100 g, frente a 19 g en la paleta de cordero. Al tener menos grasa, puede quedar más seca si se cocina durante mucho tiempo.
Fuente: USDA FoodData Central 174417 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
