Lo que hay en tu plato
Carne de cordero
Calorías e información nutricional
cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 137 kcal —
- Proteínas 21 g 41%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 6,1 g 8%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 86,4 mg 4%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDMinerales
- Calcio 9,5 mg 1%
- Hierro 2,3 mg 13%
- Magnesio 24,6 mg 6%
- Fósforo 114 mg 9%
- Potasio 279 mg 6%
- Zinc 3,6 mg 33%
- Cobre 0,12 mg 13%
- Manganeso 0,02 mg 1%
- Selenio 3 µg 5%
- Yodo 4 µg 3%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 21 g | 0 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 10 g | 0 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 31 g | 0 g | 9,2 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 41 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 52 g | 0 g | 15 g |
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- Pecho de carnerocrudo381 kcal / 100 g
- Pierna de carnerocruda134 kcal / 100 g
Preguntas sobre carne de cordero
¿Cómo queda tierna la carne de cordero en un guiso?
Dora los trozos y después cuécelos tapados, apenas cubiertos de caldo, a fuego suave durante unas dos horas; el cuello y la paletilla pueden necesitar algo más. Está lista cuando se separa fácilmente del hueso.
¿A qué temperatura se asa una pierna de cordero?
Ásala a 180 °C y calcula alrededor de 20 minutos por cada 500 g para que quede rosada; el tiempo es orientativo. Comprueba la temperatura en la parte más gruesa y deja reposar la carne unos minutos antes de cortarla.
¿Cuánto dura la carne de cordero cruda en la nevera y se puede congelar?
Guárdala bien tapada en la zona más fría y cocínala en uno o dos días. Para congelarla, separa las raciones en paquetes herméticos; conservará mejor su calidad durante unos seis a nueve meses.
¿Qué hierbas y guarniciones combinan bien con la carne de cordero?
El ajo, el romero y el tomillo realzan su sabor; puedes añadirlos al asado o al guiso. Queda bien con patatas asadas, verduras de temporada o judías, y es la base de platos como la caldereta de cordero.
¿Qué diferencia hay entre la carne de cordero y la de carnero?
La de cordero procede de un animal joven y suele tener un sabor más suave; la de carnero, de un animal adulto, suele ser más intensa. La carne de carnero aporta 122 kcal y 3,8 g de grasa por 100 g, frente a 137 kcal y 6,1 g en la carne de cordero.
¿La carne de cordero es rica en zinc?
Sí, tiene un alto contenido de zinc: una ración de 120 g aporta 4,3 mg. También aporta proteínas: 25 g en esa misma ración.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 21001 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
