Lo que hay en tu plato
Carne de ardilla terrestre
Calorías e información nutricional
nativo de Alaska
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 111 kcal —
- Proteínas 19 g 39%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 3,8 g 5%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDMinerales
- Hierro 4,7 mg 26%
- Fósforo 175 mg 14%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 19 g | 0 g | 3,8 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 9,7 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 29 g | 0 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 39 g | 0 g | 7,6 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 48 g | 0 g | 9,5 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre carne de ardilla terrestre
¿Cómo se cocina la carne de ardilla terrestre para que quede tierna?
Córtala en trozos, dóralos y cuécelos a fuego lento en un guiso con caldo durante alrededor de 1½–2 horas, hasta que la carne esté tierna. Al ser una carne magra, el guiso suele quedar más jugoso que si la asas sin líquido.
¿A qué temperatura hay que cocinar la carne de ardilla terrestre?
Cocínala hasta que el centro alcance al menos 71 °C; compruébalo con un termómetro, sobre todo en los trozos gruesos. No pruebes la carne cruda ni poco hecha.
¿Cómo se conserva la carne de ardilla terrestre cruda?
Guárdala tapada en el frigorífico, a 4 °C o menos, y úsala en uno o dos días; para conservarla más tiempo, congélala. Descongélala en el frigorífico, no sobre la encimera.
¿Con qué sabores combina la carne de ardilla terrestre?
En un estofado queda bien con cebolla, ajo, zanahoria y hierbas aromáticas como tomillo o laurel. También puedes servirla con patatas o añadirla a una sopa espesa.
¿Qué precauciones conviene tomar al preparar carne de ardilla terrestre silvestre?
No recojas animales que encuentres muertos ni manipules ejemplares que parezcan enfermos; usa guantes al preparar la pieza y limpia bien las manos, los cuchillos y las superficies. Cocinarla por completo ayuda a reducir el riesgo de microorganismos y parásitos.
¿La carne de ardilla terrestre tiene más proteína que la de ardilla?
La carne de ardilla aporta más: 30,8 g por 100 g, frente a 19 g en la carne de ardilla terrestre.
¿La carne de ardilla terrestre aporta hierro?
Sí, es una fuente de hierro: aporta 4,7 mg por 100 g.
Fuente: USDA FoodData Central 167619 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
