Lo que hay en tu plato
Seta enoki
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 44 kcal —
- Proteínas 2,6 g 5%
- Hidratos de carbono 5 g 2%
- Grasas 0,3 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 2,7 g 10%
- Azúcares 0,2 g —
- Sodio 3 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavina (B2) 0,16 mg 12%
- Niacina (B3) 5,9 mg 37%
- Ácido pantoténico (B5) 1,4 mg 27%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Folato (B9) 48 µg 12%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 47,7 mg 9%
Minerales
- Calcio 1 mg 0%
- Hierro 1,1 mg 6%
- Magnesio 16 mg 4%
- Fósforo 109 mg 9%
- Potasio 368 mg 8%
- Zinc 0,61 mg 6%
- Cobre 0,09 mg 10%
- Manganeso 0,08 mg 3%
- Selenio 2,2 µg 4%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 2,6 g | 5 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1,3 g | 2,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 3,8 g | 7,5 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 5,1 g | 10 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 6,4 g | 13 g | 0,8 g |
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Preguntas sobre seta enoki
¿Cómo se limpia y se prepara la seta enoki?
Corta y desecha la base compacta, separa los tallos con los dedos y enjuágalos brevemente bajo el grifo; sécalos antes de cocinarlos para que no suelten demasiada agua.
¿Cuánto tiempo hay que cocinar la seta enoki?
En una sartén bien caliente, suele bastar con saltearla de 2 a 3 minutos, hasta que esté tierna. En una sopa, añádela al final y cuécela unos 2 o 3 minutos.
¿Se puede comer la seta enoki cruda?
Es mejor no comerla cruda: cocínala por completo, hasta que esté bien caliente y tierna. Puedes hervirla, saltearla o añadirla a un caldo en ebullición.
¿Cómo se conserva la seta enoki?
Guárdala sin lavar en el frigorífico, dentro de su envase o en una bolsa de papel. Una vez abierto el paquete, consúmela pronto y deséchala si está viscosa o huele agrio.
¿En qué platos se usa la seta enoki?
Queda bien en ramen, sopas y guisos, y también en salteados con verduras. Añádela al final de la cocción para que conserve algo de su textura fina y crujiente.
¿Con qué seta puedo sustituir la seta enoki?
Puedes usar seta ostra en salteados o shiitake en sopas. La seta enoki tiene tallos finos y tiernos; la ostra es más carnosa y el shiitake aporta un sabor más intenso.
¿Cómo saber si la seta enoki está fresca al comprarla?
Elige un manojo de color blanco o crema, con tallos firmes y secos. Evita los paquetes con líquido acumulado, tallos viscosos o un olor desagradable.
¿La seta enoki es rica en niacina?
Sí, es rica en niacina: aporta 5,9 mg por cada 100 g.
Fuente: Canadian Nutrient File 2343 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
