Lo que hay en tu plato
Rúcula
Calorías e información nutricional
cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 18 kcal —
- Proteínas 3,6 g 7%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 0,4 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 1,7 g 6%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 30 mg 1%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 190 µg 21%
- Vitamina C 20 mg 22%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,22 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavina (B2) 0,18 mg 14%
- Niacina (B3) 0,7 mg 4%
- Ácido pantoténico (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Biotina (B7) 1,3 µg 4%
- Folato (B9) 88 µg 22%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 216 mg 17%
- Hierro 1,3 mg 7%
- Magnesio 28 mg 7%
- Fósforo 44 mg 4%
- Potasio 326 mg 7%
- Zinc 0,4 mg 4%
- Cobre 0,19 mg 21%
- Manganeso 0,41 mg 18%
- Selenio 2 µg 4%
- Yodo 5 µg 3%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 3,6 g | 0 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 1,8 g | 0 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 5,4 g | 0 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 7,2 g | 0 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 9 g | 0 g | 1 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre rúcula
¿Cómo elegir rúcula fresca?
Busca hojas tersas, de color verde vivo y sin zonas viscosas o amarillentas. Las hojas pequeñas suelen ser más tiernas; las grandes pueden tener un sabor más intenso.
¿Cómo se conserva la rúcula en la nevera?
Guárdala sin lavar, seca y envuelta sin apretar en papel de cocina dentro de un recipiente. Lávalas justo antes de comerlas y retira las hojas marchitas.
¿Se puede cocinar la rúcula?
Sí: añádela al final de un salteado o de una pasta caliente y remueve hasta que se ablande, aproximadamente un minuto. Para conservar su sabor fresco y ligeramente picante, también puedes ponerla sobre la pizza justo al sacarla del horno.
¿Cómo se hace un pesto de rúcula?
Tritura rúcula con aceite de oliva, piñones o nueces, ajo y queso curado rallado; añade el aceite poco a poco hasta lograr una salsa espesa. Si el sabor te resulta muy intenso, mezcla las hojas con albahaca.
¿Con qué combina bien la rúcula?
Su punto picante queda muy bien con pera o melocotón, queso de cabra y frutos secos. También aporta frescor a ensaladas con tomate, legumbres o pasta.
¿Qué puedo usar en lugar de rúcula?
Los canónigos son una alternativa suave para ensaladas y bocadillos. Las espinacas baby también sirven, aunque tienen un sabor menos picante.
¿Hay que lavar la rúcula antes de comerla cruda?
Sí. Enjuaga las hojas con agua corriente, escúrrelas y sécalas bien; así no aguará la ensalada ni el aliño.
¿Se puede congelar la rúcula?
Se puede, pero al descongelarse pierde firmeza y no queda bien en ensaladas. Congélala ya lavada y seca para añadirla directamente a sopas, salsas o salteados.
Fuente: CoFID (UK) 13-522 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
