Lo que hay en tu plato
Maíz blanco
Calorías e información nutricional
al vapor, navajo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 386 kcal —
- Proteínas 9,7 g 19%
- Hidratos de carbono 59 g 21%
- Grasas 5,2 g 7%
- Grasas saturadas 0,8 g 4%
- Fibra 17 g 59%
- Azúcares 6,5 g —
- Sodio 4 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0,8 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacina (B3) 3,3 mg 21%
- Ácido pantoténico (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamina B6 0,29 mg 17%
- Folato (B9) 100 µg 25%
Minerales
- Calcio 14 mg 1%
- Hierro 2,3 mg 13%
- Magnesio 123 mg 29%
- Fósforo 312 mg 25%
- Potasio 532 mg 11%
- Zinc 3,2 mg 29%
- Cobre 0,23 mg 26%
- Manganeso 0,93 mg 40%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 386 | 9,7 g | 59 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 193 | 4,9 g | 29 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 579 | 15 g | 88 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 772 | 19 g | 117 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 965 | 24 g | 147 g | 13 g |
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- Harina de maíz azulnavajo398 kcal / 100 g
Preguntas sobre maíz blanco
¿Cuánto tarda en cocerse el maíz blanco seco?
Déjalo en remojo entre 8 y 12 horas, escúrrelo y cuécelo a fuego suave en agua limpia durante 1½–2 horas, hasta que los granos estén tiernos.
¿Qué platos se preparan con maíz blanco?
Se nixtamaliza y se muele para hacer masa de tortillas y tamales; también se cuecen los granos para platos como el pozole. Para la masa, se cuecen con cal alimentaria, se dejan reposar y se enjuagan antes de molerlos.
¿Cómo se conserva el maíz blanco seco?
Guárdalo en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco, lejos de la luz y la humedad. Una vez cocido, refrigéralo en un recipiente cerrado y consúmelo en unos días.
¿Sirve el maíz blanco para hacer palomitas?
No cualquier maíz blanco sirve: para que los granos estallen necesitas una variedad de maíz palomero, cuya cubierta retiene el vapor al calentarse.
¿En qué se diferencia el maíz blanco del maíz dulce blanco?
El maíz blanco seco se recoge maduro y tiene mucha menos agua; el maíz dulce blanco se cosecha tierno, normalmente para comerlo recién cocido o en conserva. El dulce blanco aporta 98 kcal por 100 g, frente a 386 kcal en el maíz blanco.
¿El maíz blanco tiene mucha fibra?
Sí, es alto en fibra: aporta 17 g por 100 g.
Fuente: USDA FoodData Central 168037 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
