Lo que hay en tu plato
Rúcula
Calorías e información nutricional
cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 25 kcal —
- Proteínas 2,6 g 5%
- Hidratos de carbono 2,1 g 1%
- Grasas 0,7 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 1,6 g 6%
- Azúcares 2,1 g —
- Sodio 27 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 119 µg 13%
- Vitamina C 15 mg 17%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,43 mg 3%
- Vitamina K 109 µg 90%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 0,31 mg 2%
- Ácido pantoténico (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folato (B9) 97 µg 24%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 15,3 mg 3%
Minerales
- Calcio 160 mg 12%
- Hierro 1,5 mg 8%
- Magnesio 47 mg 11%
- Fósforo 52 mg 4%
- Potasio 369 mg 8%
- Zinc 0,47 mg 4%
- Cobre 0,08 mg 8%
- Manganeso 0,32 mg 14%
- Selenio 0,3 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 2,6 g | 2,1 g | 0,7 g |
| 1 ración | 2 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 2 raciones | 4 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| ½ ración | 1 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 raciones | 6 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| 4 raciones | 8 g | 2 | 0,2 g | 0,2 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 1,3 g | 1 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 3,9 g | 3,1 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 5,2 g | 4,1 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 6,5 g | 5,1 g | 1,7 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre rúcula
¿Cómo se lava y se seca la rúcula para una ensalada?
Separa las hojas mustias y enjuaga las demás bajo el grifo; después, sécalas bien en una centrifugadora de ensalada o con un paño limpio. Así el aliño se adhiere mejor y la ensalada no queda aguada.
¿Se puede cocinar la rúcula o es mejor comerla cruda?
Se puede cocinar, pero se marchita enseguida: añádela a una pasta o un risotto justo al final y remueve durante uno o dos minutos. Para ponerla sobre una pizza, agrégala después de sacarla del horno.
¿Cómo se conserva la rúcula para que no se ponga lacia?
Guárdala sin lavar en el frigorífico, dentro de un recipiente con una hoja de papel de cocina que absorba la humedad. Si ya está lavada, sécala por completo antes de guardarla y cambia el papel si se humedece.
¿Con qué combina bien la rúcula y en qué platos se suele usar?
Su punto picante queda bien con tomate, parmesano, pera, frutos secos y aliños de limón o vinagre balsámico. Es habitual en ensaladas y también se añade al final a pizzas, bocadillos y platos de pasta.
¿Qué puedo usar en vez de rúcula si no tengo?
Para una ensalada con un toque picante, usa berros; para un sabor más suave, espinacas tiernas. En un bocadillo o una pizza, las hojas de berro también funcionan bien.
¿La rúcula es una buena fuente de vitamina K?
Sí: es alta en vitamina K; una porción de 100 g aporta 109 µg. Una ración más pequeña de un puñado aporta menos.
¿Por qué la rúcula tiene un sabor algo picante?
Ese toque se debe a compuestos azufrados también presentes en plantas de la familia de las coles, como la mostaza y el rábano. Por eso su sabor destaca incluso en pequeñas cantidades.
Fuente: USDA FoodData Central 169387 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
