Pan de avena

Pon las rebanadas en la tostadora hasta que estén doradas, o dóralas en una sartén seca a fuego medio, un par de minutos por cada lado. Como suele ser más compacto que el pan blanco, córtalo en rebanadas no demasiado gruesas.

Sí. Congélalo en rebanadas, separado en porciones y dentro de una bolsa bien cerrada; así puedes sacar solo lo que vayas a comer. Tuéstalo directamente congelado o déjalo descongelar unos minutos a temperatura ambiente.

Comprueba si está hecho con harina o copos de avena y qué lugar ocupan en la lista de ingredientes: algunos panes llamados de avena llevan sobre todo harina de trigo y solo una cantidad pequeña de avena. Los copos visibles en la corteza no indican por sí solos cuánto lleva.

Su sabor suave y su miga consistente combinan bien con aguacate y tomate, hummus, queso fresco o salmón ahumado. También funciona con crema de cacahuete y fruta en rodajas para una tostada dulce.

Humedece apenas la corteza con agua y caliéntalo en el horno a 160 °C durante unos cinco minutos; vigílalo para que no se reseque. Si está demasiado duro, tritúralo y usa las migas para empanar o gratinar.

El pan integral de avena aporta más fibra: 10,4 g por 100 g, frente a 8 g en el pan de avena. El nombre «integral» indica que se emplea el grano entero, pero la proporción de avena también puede cambiar de un pan a otro.

La avena no forma la misma red elástica que la harina de trigo, así que un pan hecho solo con avena tiende a ser más denso y a desmigarse. Muchas recetas combinan avena con harina de trigo o añaden un ingrediente aglutinante para que la miga se mantenga unida.