Lo que hay en tu plato
Fideos soba japoneses
Calorías e información nutricional
secos
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 336 kcal —
- Proteínas 14 g 29%
- Hidratos de carbono 75 g 27%
- Grasas 0,7 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 1%
- Sodio 792 mg 34%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,48 mg 40%
- Riboflavina (B2) 0,13 mg 10%
- Niacina (B3) 3,2 mg 20%
- Ácido pantoténico (B5) 0,95 mg 19%
- Vitamina B6 0,24 mg 14%
- Folato (B9) 60 µg 15%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 35 mg 3%
- Hierro 2,7 mg 15%
- Magnesio 95 mg 23%
- Fósforo 254 mg 20%
- Potasio 252 mg 5%
- Zinc 1,7 mg 16%
- Cobre 0,23 mg 26%
- Manganeso 1,3 mg 56%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 336 | 14 g | 75 g | 0,7 g |
| 1 ración | 57 g | 192 | 8,2 g | 43 g | 0,4 g |
| 2 raciones | 114 g | 383 | 16 g | 85 g | 0,8 g |
| ½ ración | 28,5 g | 96 | 4,1 g | 21 g | 0,2 g |
| 3 raciones | 171 g | 575 | 25 g | 128 g | 1,2 g |
| 4 raciones | 228 g | 766 | 33 g | 170 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 7,2 g | 37 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 504 | 22 g | 112 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 672 | 29 g | 149 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 840 | 36 g | 187 g | 1,8 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre fideos soba japoneses
¿Cuánto tiempo hay que cocer los fideos soba japoneses y por qué se enjuagan después?
Cuece los soba secos unos 4–6 minutos en abundante agua hirviendo, sin sal, y pruébalos para que queden tiernos pero firmes. Escúrrelos y enjuágalos bajo el grifo con agua fría para retirar el almidón y frenar la cocción.
¿Los fideos soba japoneses llevan siempre trigo sarraceno y gluten?
No: algunos se elaboran solo con trigo sarraceno, pero muchos mezclan harina de trigo, que aporta gluten. Si quieres soba sin trigo, busca los hechos exclusivamente con trigo sarraceno; la harina puede contaminarse durante la elaboración.
¿Cómo se sirven los soba fríos al estilo zaru soba?
Enfríalos bien después de cocerlos, escúrrelos y sírvelos sobre una esterilla de bambú o en un plato. Se comen mojando cada bocado en una salsa tsuyu, normalmente acompañados de cebolleta y wasabi.
¿Qué ingredientes combinan bien con los fideos soba japoneses?
Quedan muy bien con caldo dashi, setas, cebolleta, tofu o tempura. Para un plato caliente, añádelos al caldo al final, ya cocidos y enjuagados, para que no se pasen.
¿Cómo se conservan los soba secos y los que ya están cocidos?
Guarda los secos en un recipiente cerrado, en un lugar fresco y seco. Refrigera los cocidos en un recipiente hermético y consúmelos en uno o dos días; enjuágalos con agua fría antes de servirlos si se han pegado.
¿En qué se diferencian los soba de los fideos somen japoneses?
Los soba suelen llevar trigo sarraceno y tienen un sabor más tostado; los somen son fideos muy finos de trigo y suelen servirse fríos en verano. Por cada 100 g, los somen aportan 356 kcal y los soba 336 kcal.
¿Qué minerales y vitaminas destacan en los fideos soba japoneses?
Son fuente de manganeso, tiamina, fósforo, magnesio, zinc e hierro. Una ración de 57 g aporta 54,2 mg de magnesio y 0,27 mg de tiamina.
Fuente: USDA FoodData Central 168906 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
