Lo que hay en tu plato
Mortadela
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 310 kcal —
- Proteínas 15 g 30%
- Hidratos de carbono 0,7 g 0%
- Grasas 27 g 35%
- Grasas saturadas 10 g 51%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0,7 g —
- Sodio 967 mg 42%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina D 0,78 µg 4%
- Vitamina E 0,5 mg 3%
- Tiamina (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavina (B2) 0,16 mg 12%
- Niacina (B3) 4,1 mg 26%
- Ácido pantoténico (B5) 0,52 mg 10%
- Vitamina B6 0,25 mg 15%
- Folato (B9) 31,5 µg 8%
- Vitamina B12 0,68 µg 28%
Minerales
- Calcio 36,5 mg 3%
- Hierro 0,8 mg 4%
- Magnesio 26,9 mg 6%
- Fósforo 127 mg 10%
- Potasio 270 mg 6%
- Zinc 1,5 mg 14%
- Yodo 27,8 µg 19%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 15 g | 0,7 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 7,6 g | 0,3 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 23 g | 1 g | 41 g |
| 200 g | 200 g | 620 | 30 g | 1,4 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 775 | 38 g | 1,7 g | 69 g |
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Preguntas sobre mortadela
¿Qué lleva la mortadela?
La mortadela clásica se elabora con carne de cerdo muy picada y dados de grasa, que le dan su aspecto moteado. Algunas versiones llevan pistachos o especias.
¿Hay que cocinar la mortadela antes de comerla?
No: la mortadela está cocida y se puede comer tal cual, fría o a temperatura ambiente. Si quieres, puedes dorarla para que quede crujiente por los bordes.
¿Cómo se dora la mortadela en la sartén?
Corta lonchas gruesas y ponlas en una sartén caliente, sin aceite: la grasa se funde al cocinarse. Dóralas alrededor de 1 o 2 minutos por cada lado.
¿Con qué combina bien la mortadela?
Va muy bien en focaccia o pan crujiente con pistachos y un queso cremoso, como burrata o stracciatella. También puedes añadirla a una piadina o cortarla en dados para una ensalada de pasta.
¿Cuánto dura la mortadela una vez abierta?
Guárdala en el frigorífico, bien envuelta o en un recipiente cerrado, a 4 °C o menos. Una vez abierto el envase, consúmela en un plazo de 3 a 5 días.
¿Se puede congelar la mortadela?
Sí. Sepárala en porciones, envuélvelas bien para evitar que se resequen y congélalas; para conservar mejor su textura, úsala en uno o dos meses. Descongélala en el frigorífico.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 30789 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
